अपनी पसंद की नौकरी ढूंढें और आपको काम नहीं करना पड़ेगा। इन शब्दों में सच्चाई है, और बागवानों में से किसी ने भी कम से कम एक बार टमाटर का व्यवसाय आयोजित करने के बारे में सोचा है। और अच्छे कारण से! आखिरकार, पूरी आबादी के बीच ताजी सब्जियों की हमेशा काफी मांग रहती है, और उनकी बिक्री से काफी आय हो सकती है, खासकर अगर ग्रीनहाउस पूरे साल फसल पैदा करता है। ग्रीनहाउस में टमाटर उगाने का व्यवसाय कैसे व्यवस्थित करें - लेख पढ़ें।
एक व्यवसाय के रूप में ग्रीनहाउस में टमाटर उगाना: फायदेटमाटर आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक हैं: इन स्वादिष्ट सब्जियों को लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, और इन्हें ताजा खाया जा सकता है या डिब्बाबंदी, जूस और सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
ग्रीनहाउस में टमाटर उगाने वाले व्यवसाय के मुख्य लाभ हैं:
इसके अलावा, टमाटर उगाना काफी सरल है: आज प्रजनकों ने इन सब्जियों की रोग और कीट-प्रतिरोधी, सरल, उत्पादक किस्में और संकर विकसित किए हैं।
ग्रीनहाउस में टमाटर उगाने की लाभप्रदताटमाटर व्यवसाय की लाभप्रदता काफी अधिक (50-70%) है और सबसे पहले, टमाटर और पौधों की किस्मों की बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, अधिक उपज देने वाली किस्में एक झाड़ी से 10 किलोग्राम तक सब्जियां पैदा कर सकती हैं। मौसम और विविधता के आधार पर उत्पादों की औसत कीमतों को जानकर, आर्थिक लाभ की गणना करना आसान है। लेकिन पूंजी निवेश के बारे में मत भूलिए।
तो, टमाटर उगाने का व्यवसाय व्यवस्थित करने के लिए आपको यह करना होगा:
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इसके अलावा, मिट्टी, उर्वरक, जाली, मिट्टी कीटाणुशोधन, बीज की खरीद, बागवानी के लिए उपकरणों पर खर्च करना न भूलें; फंगल या वायरल रोग की स्थिति में पौध के उपचार के लिए अप्रत्याशित खर्च। उसी समय, यदि आप बाजार क्षेत्रों में सामान बेचते हैं, तो आपको एक खुदरा आउटलेट किराए पर लेना पड़ सकता है (आप एक मॉड्यूल को एक सीजन या पूरे वर्ष के लिए किराए पर ले सकते हैं) या कई (फसल की मात्रा के आधार पर)। फिर लोगों को काम पर रखने का सवाल उठेगा.
ग्रीनहाउस में टमाटर उगाने की व्यवसाय योजनाकिसी भी व्यवसाय के लिए, एक व्यवसाय योजना तैयार करना महत्वपूर्ण है - दस्तावेजों का एक सेट जो भविष्य की व्यावसायिक गतिविधि के सभी प्रमुख बिंदुओं को परिभाषित करता है, उद्यमी को संभावित समस्याओं के लिए तैयार करेगा, आपको विचार का विश्लेषण करने और इसकी लाभप्रदता की गणना करने की अनुमति देगा।
इस प्रकार, टमाटर की ग्रीनहाउस खेती के लिए एक व्यवसाय योजना में ऐसे अनुभाग शामिल होने चाहिए:
आप या तो स्वतंत्र रूप से (उदाहरण के लिए, टेम्प्लेट का उपयोग करके) या विशेष कंपनियों की सहायता से एक व्यवसाय योजना बना सकते हैं।
फसल बेचने के तरीकेटमाटर उगाने का व्यवसाय शुरू करने की राह पर चल रहे कई लोग उत्पाद बेचने के सवाल से रुक जाते हैं। बेशक, आज हर कोई ग्राहकों के इंतजार में कई दिनों तक काउंटर के पीछे खड़े रहने को तैयार नहीं है। तो वहां क्या विकल्प हैं?
सबसे पहले, किसी उत्पाद को बाज़ार में बेचने के लिए, आप एक व्यक्ति को काम पर रख सकते हैं। यदि बहुत अधिक फसल नहीं हुई है, तो शायद अन्य विक्रेताओं से बात करना उचित होगा ताकि वे आय के एक निश्चित प्रतिशत के लिए आपका उत्पाद बेच सकें। इस मामले में, यह बेहतर होगा यदि आपकी किस्में फसल के कुल द्रव्यमान से भिन्न हों (उदाहरण के लिए, लोकप्रिय चेरी टमाटर काउंटर पर खड़े हो सकते हैं)।
आप दुकानों (नियमित किराना स्टोर, चेन स्टोर नहीं) के साथ अनुबंध कर सकते हैं। लेकिन यह हमेशा लाभदायक नहीं हो सकता है, खासकर यदि स्टोर पहले से ही थोक में या किस्तों में उत्पाद खरीदता है।
उन ऑनलाइन स्टोर और खाद्य वितरण सेवाओं के बारे में न भूलें जो आज लोकप्रिय हैं।
उत्पादों को सदस्यता द्वारा वितरित किया जा सकता है। खरीदार आपके नियमित ग्राहक हो सकते हैं, जिन्हें एक निश्चित समय पर आपका कूरियर या आप स्वयं सख्ती से स्थापित मात्रा में उत्पाद वितरित करेंगे। इस मामले में, भुगतान लंबी अवधि (कई महीनों, छह महीने, एक वर्ष के लिए) के लिए अग्रिम रूप से किया जाता है।
आपको निश्चित रूप से बेचने के लिए इंटरनेट का उपयोग करना चाहिए, उदाहरण के लिए, सोशल नेटवर्क पर एक पेज पंजीकृत करना, लोकप्रिय बोर्डों पर विज्ञापन देना।
विज्ञापन पाठ और पृष्ठ शीर्षक में आपके उत्पाद के मुख्य लाभ (उदाहरण के लिए, स्वाभाविकता, किफायती मूल्य, आदि) दर्शाए जाने चाहिए।
ग्रीनहाउस में टमाटर का व्यवसाय कैसे बनाएं (वीडियो)टमाटर का व्यवसाय एक लाभदायक दिशा बन सकता है और काफी व्यावसायिक लाभ ला सकता है, खासकर अगर माली के पास पहले से ही अधिकांश घटक (भूमि, ग्रीनहाउस) हैं। गतिविधि को अधिकतम परिणाम देने के लिए, टमाटर की खेती के लिए सावधानीपूर्वक एक व्यवसाय योजना तैयार करना और ग्रीनहाउस के प्रारंभिक और अतिरिक्त उपकरणों के उपायों पर विचार करना आवश्यक है। और फिर व्यावसायिक गतिविधियों के आयोजन पर खर्च किए गए आपके प्रयास और धन पूरी तरह से उचित होंगे!
यदि हम उन उत्पादों के बारे में बात करते हैं जो बिक्री में अग्रणी स्थान रखते हैं, तो, निश्चित रूप से, खाद्य उत्पाद पहले स्थान पर हैं। प्रतिदिन ताजा भोजन की आवश्यकता होती है। इसलिए, इस प्रकार के उत्पाद का उत्पादन और बिक्री एक लाभदायक प्रकार का व्यवसाय है। लेकिन किसी भी व्यवसाय को ज्ञान और आत्मा के साथ किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, टमाटर उगाने वाले व्यवसाय को लें। टमाटर सबसे लोकप्रिय प्रकार की सब्जियों में से एक है। हम उनका उपयोग सलाद, सूप, प्रिजर्व और बहुत कुछ बनाने के लिए करते हैं। बाजार में उच्च गुणवत्ता वाले टमाटरों की हमेशा मांग रहती है।
ऐसा व्यवसाय गतिविधि का एक बहुत ही कठिन क्षेत्र है, जिसके लिए मालिक को उत्पादों को उगाने, भंडारण करने और विपणन करने की तकनीक में पूर्ण विसर्जन की आवश्यकता होती है। नुकसान में संग्रह के बाद माल की अल्प शेल्फ लाइफ और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भरता शामिल है, भले ही आप ग्रीनहाउस प्रारूप में काम करते हों।
टमाटर की उचित देखभालदुर्भाग्य से, आज बड़े निर्माता उनकी गुणवत्ता के बजाय बेचे जाने वाले उत्पादों की मात्रा की समस्याओं से चिंतित हैं। हाल ही में, ऐसे मामले अधिक बार सामने आए हैं जब टमाटर उस मिट्टी पर उगाए जाते हैं जो विभिन्न नाइट्रेट के साथ उदारतापूर्वक निषेचित होती है। यह समझ में आता है कि यह उर्वरक सुविधाजनक है क्योंकि इसमें पानी में अच्छी घुलनशीलता है और काम में ज्यादा परेशानी नहीं होती है, जबकि यह पकने की अवधि को तेज करने में मदद करता है। निर्माता के लिए बेहतर स्थितियाँ लाना कठिन है, लेकिन उपभोक्ता के लिए स्थिति बिल्कुल अलग है। नाइट्रेट कौन खाना चाहेगा? भले ही यह उनके प्रतिशत का केवल सौवां हिस्सा ही क्यों न हो।
आइए अपना व्यवसाय ग्रीनहाउस से शुरू करेंस्वाभाविक रूप से, जो उद्यमी टमाटर का व्यवसाय करते हैं और जैविक उर्वरकों को प्राथमिकता देते हैं, उनके उत्पाद की गुणवत्ता में कुछ श्रेष्ठता होती है, लेकिन वे मात्रा का दावा करने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं। लेकिन आइए इसे क्रम में लें। यह ध्यान देने योग्य है कि अच्छे टमाटर उगाने के लिए आपको अपनी सर्वोत्तम क्षमता से काम करने की आवश्यकता है। और, जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी प्रयास परिणाम देता है। इस पौधे को मिट्टी में लगाने से पहले इसे अच्छी तरह से तैयार कर लेना चाहिए, तभी यह आपके काम आएगा।
खुला मैदान या ग्रीनहाउस स्थितियाँ?सबसे पहले, आपको ग्रीनहाउस के लिए एक छोटे से क्षेत्र की आवश्यकता है। ग्रामीण क्षेत्र में रहना या निजी भूखंड होना इस मामले में कुछ लाभ प्रदान करेगा। यदि आप शहरी परिवेश में रहते हैं तो गांव में जमीन के टुकड़े के साथ अपना खुद का घर रखना भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है। अन्यथा, जमीन किराए पर लेनी होगी या खरीदनी होगी।
टमाटर को पूरे वर्ष ग्रीनहाउस परिस्थितियों में विकसित करने के लिए, उपयुक्त परिस्थितियाँ बनाना आवश्यक है।
इस प्रकार, बिक्री के लिए टमाटर उगाने के लिए विशिष्ट माइक्रॉक्लाइमेट को हर समय ग्रीनहाउस में बनाए रखा जाना चाहिए। और इसके लिए हीटिंग, जल आपूर्ति और वेंटिलेशन सिस्टम खरीदा और स्थापित किया जाना चाहिए। आपको अच्छी खाद खरीदने का भी ध्यान रखना होगा. उनकी गुणवत्ता उगाए गए उत्पादों की मात्रा को प्रभावित करती है। वर्मीकम्पोस्ट, जिसकी कीमत काफी किफायती है, की काफी मांग है। उर्वरक की मात्रा सीधे ग्रीनहाउस के आकार पर निर्भर करती है।
यदि आप खुले मैदान में टमाटर उगाते हैं, तो एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होगी। यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि ऐसी परिस्थितियों में ऐसी प्रक्रिया अधिक कठिन होती है। आपको तुरंत विभिन्न संक्रमणों के बारे में याद रखना चाहिए, जैसे लेट ब्लाइट आदि। सबसे कठिन अवधियों में से एक है रोपाई लगाना। प्रारंभ में, यदि आप खुले मैदान में टमाटर उगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको तुरंत ऐसी किस्मों या संकरों का चयन करना चाहिए जो अनुकूलित हों और गैर-ग्रीनहाउस स्थितियों में एक निश्चित प्रतिरोध रखते हों। टमाटर के पौधे आमतौर पर मई के आखिरी दिनों या जून के पहले दिनों में मिट्टी में लगाए जाते हैं। एक पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी 30 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि जिन किस्मों में मध्यम फल होते हैं उन्हें छोटे फलों वाली किस्मों की तुलना में बेहतर परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। आदर्श विकल्प एक ऐसा बिस्तर है जिसमें त्रिकोणीय क्रॉस-सेक्शन हो। आपको उन जगहों पर टमाटर नहीं उगाना चाहिए जहां पहले आलू उगते थे। आदर्श स्थान वह होगा जहां राख और चूना हो, क्योंकि ऐसी फसल अम्लीय मिट्टी को अच्छी तरह सहन नहीं करती है। मिट्टी को विभिन्न खरपतवारों से भरा नहीं होना चाहिए और सूरज से अच्छी तरह गर्म होना चाहिए। और, ज़ाहिर है, लगाए गए पौधों को नियमित रूप से पानी देने के बारे में मत भूलना।
यदि आपके पास शीतकालीन ग्रीनहाउस है, तो आपको जनवरी में बुवाई का काम शुरू करना चाहिए, अर्थात्: मिट्टी और मिट्टी के बर्तन तैयार करें। सबसे पहले आपको पौध तैयार करने की ज़रूरत है, उस तापमान की स्थिति पर विशेष ध्यान देना जिस पर पौधे बढ़ते हैं। टमाटर की बुआई के बाद आपको अतिरिक्त रोशनी का ध्यान रखना होगा। कुल मिलाकर, ऐसी रोशनी की अवधि दो महीने से अधिक हो सकती है। बुआई के लिए इष्टतम तापमान वह तापमान माना जाता है जो 20 डिग्री से नीचे न जाए। लेकिन, जैसे ही पहली शूटिंग दिखाई देती है, दिन का तापमान 15-18 डिग्री होना चाहिए, जबकि रात का तापमान दिन के तापमान से 5 डिग्री कम होना चाहिए। इस तापमान शासन को एक सप्ताह तक बनाए रखा जाना चाहिए। यह स्थिति विशेष रूप से कठिन नहीं है: जिन बक्सों में रोपे स्थित हैं उन्हें ऐसी जगह पर ले जाने की जरूरत है जहां यह ठंडा हो। मौसम की स्थिति पर नज़र रखें. इसलिए, यदि मौसम धूप वाला है, तो तापमान 23 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, बरसात या बादल वाले मौसम में - 21 डिग्री। रात में थर्मामीटर 15 डिग्री से ऊपर नहीं जाना चाहिए। टमाटर की पहली शूटिंग दिखाई देने के चौदह दिन बाद, उन्हें अलग-अलग बर्तनों में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है, जिसकी मात्रा एक लीटर से अधिक होती है। स्वाभाविक रूप से, कंटेनर को पहले मिट्टी से भरना होगा। पौधों की अच्छी वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए उन्हें प्लास्टिक की टोपी से ढक देना चाहिए, जिससे नमी बढ़ेगी। अच्छी परिस्थितियों में, एक औसत झाड़ी की उत्पादकता 20 किलोग्राम फल हो सकती है। सर्दियों में टमाटर उगाना कोई आसान काम नहीं है, क्योंकि आपको माइक्रॉक्लाइमेट का सख्ती से पालन करना होगा।
टमाटर की किस्मेंहमने टमाटर उगाने की तकनीक की सामान्य अवधारणा को देख लिया है, अब कुछ बिंदुओं पर अधिक विस्तार से नजर डालते हैं। और पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देने की ज़रूरत है वह है विविधता का चुनाव। शुरुआती लोगों के लिए, हम सलाह देते हैं कि इस सब्जी के एक प्रकार पर ही न रुकें, बल्कि एक साथ कई विकल्प चुनें।
यहां टमाटर की सबसे लोकप्रिय किस्मों की सूची दी गई है: इफेमेरल, एट्यूड-एनके एफ1, एनके-स्प्रिंटर एफ1, टाइफून एफ1, ओवरचर-एनके एफ1, फार्मर-एनके एफ1, रैप्सोडी-एनके एफ1, मार्फा एफ1।
इन सभी किस्मों की फलने की अवधि 80 से 115 दिन तक होती है। और उपज प्रति 1 वर्गमीटर. क्षेत्रफल - 8 से 25 किग्रा तक।
एक महत्वपूर्ण बात यह है कि पौधे रोपने से पहले ग्रीनहाउस और मिट्टी को ताजे बुझे हुए चूने से उपचारित करना महत्वपूर्ण है; यह प्रक्रिया पौधों को कई बीमारियों से बचाने में मदद करती है।
ग्रीनहाउस में कटाई के बाद, मिट्टी की लगभग 5 सेमी ऊपरी परत हटा दी जाती है और खाद के साथ एक नई परत डाली जाती है। जिसके बाद क्यारियों को खोदा जाता है और पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल से पानी पिलाया जाता है।
ग्रीनहाउस, उपकरण और संचारहम सबसे दिलचस्प भाग की ओर बढ़ते हैं, अर्थात् टमाटर उगाने वाला ग्रीनहाउस व्यवसाय चलाने के लिए आपको क्या चाहिए, इसका विवरण।
आपको बिस्तरों की देखभाल के लिए उपकरण, बिस्तरों को स्वयं व्यवस्थित करने के लिए सामग्री आदि की भी अतिरिक्त आवश्यकता होगी।
टमाटर उगाने और बेचने के लिए किसी उद्यम के लिए व्यवसाय योजना बनाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि शुरुआती चरण में बहुत अधिक पैसा निवेश न करें और न्यूनतम निवेश के साथ प्रयास करें, जिसके बाद, यदि आप इसे पसंद करते हैं और स्थायी बाजार ढूंढते हैं, तो आप निवेश कर सकते हैं इस दिशा में।
शुरुआत में आप पैसे कैसे बचा सकते हैं, इसके बारे में यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, टमाटर उगाने का व्यवसाय शुरुआती चरण में निवेश में काफी सीमित हो सकता है, लेकिन फिर धीरे-धीरे इसके आधुनिकीकरण में धन लगाया जा सकता है।
टमाटर की रोपाई और देखभाल की तकनीकआइए ग्रीनहाउस में टमाटर उगाने की व्यावसायिक तकनीक की मुख्य बारीकियों पर नज़र डालें।
- अंकुर. इसके लिए, आमतौर पर लकड़ी के बक्से का उपयोग किया जाता है, जिसमें ढीली और उर्वरित मिट्टी रखी जाती है, फिर सतह पर बीज डाले जाते हैं, जिसके बाद उन्हें कागज से ढक दिया जाता है और प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाता है।
- उतरना। पौध रोपण के लिए सर्वोत्तम तापमान 22 - 25 डिग्री है। अंकुर पर कम से कम कुछ पत्तियाँ दिखनी चाहिए। रोपण से पहले, ग्रीनहाउस में बनाए रखे जाने वाले तापमान को कम करके अंकुरों को "कठोर" किया जाता है। नई व्यवस्था में अनुकूलन की अवधि कई दिनों की है। यदि पौधे लम्बे हैं तो रोपण घनत्व लगभग 2 - 3 पौधे प्रति 1 वर्ग मीटर है और यदि पौधे छोटे हैं तो लगभग 5 है। 
— आपको अंकुरों को पतला करना होगा और हर कुछ दिनों में उन्हें प्रचुर मात्रा में पानी देना होगा।
— परागण अवधि के दौरान, पौधों तक हवा या मधुमक्खियों की पहुंच प्रदान करने की सलाह दी जाती है। तभी आपको अच्छी पैदावार मिल सकती है. इसका एहसास ग्रीनहाउस में एक दरवाजा या खिड़की खोलने से होता है।
- तापमान। टमाटर उगाने के लिए सबसे अच्छा तापमान 20 - 22 डिग्री है।
“फसल अभी भी थोड़ी हरी अवस्था में की जाती है, और उसके बाद वे बक्सों में पक जाती हैं। यह दृष्टिकोण उत्पाद की बिक्री अवधि में वृद्धि सुनिश्चित करता है।
बिक्री बाज़ारआप तैयार उत्पाद निम्नलिखित प्रारूप में बेच सकते हैं:
- किसी बाज़ार या दुकान में खुदरा बिक्री।
- खरीदारों और किराना दुकानों, कैफे और रेस्तरां के लिए टमाटर की थोक बिक्री।
- मित्रों के माध्यम से कम मात्रा में सामान बेचना।
आप टमाटर की पौध भी बेच सकते हैं, इस व्यवसाय में यह एक अच्छी अतिरिक्त आय हो सकती है।
घर पर खिड़की पर टमाटर कैसे उगाएं?यह कोई रहस्य नहीं है कि टमाटर अक्सर घर पर उगाए जाते हैं। घर पर टमाटर उगाना बहुत ही परेशानी भरा काम है। लेकिन क्या करें अगर जमीन का प्लॉट और उसका किराया सिर्फ एक सपना बनकर रह जाए. लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि खिड़की पर टमाटर उगाने से अच्छी अतिरिक्त आय हो सकती है। बेशक, उत्पादन की मात्रा ग्रीनहाउस की तुलना में बहुत कम होगी, लेकिन यह एक अच्छी शुरुआत या पैसे बचाने के तरीकों में से एक हो सकती है। अब विंडोज़ पर निर्णय लेने का समय आ गया है। सबसे व्यावहारिक दक्षिणी, पश्चिमी और पूर्वी हैं। उत्तर की ओर वाली खिड़कियाँ ऐसी प्रक्रिया के लिए इतनी अच्छी नहीं हैं, क्योंकि उन्हें अतिरिक्त रोशनी की आवश्यकता होती है। अब बात करते हैं तापमान की स्थिति की। टमाटर एक बहुत ही गर्मी पसंद फसल है। जिस मिट्टी में ये अंकुरित होते हैं उसका तापमान 20 डिग्री होना चाहिए, लेकिन अगर तापमान 15 तक गिर जाए तो पौधे की वृद्धि धीमी हो जाती है। सबसे अच्छी फसल तब प्राप्त होती है जब तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस के भीतर बनाए रखा जाता है। यदि थर्मामीटर अनुमेय स्तर से ऊपर चला जाए तो फसल बहुत खराब होती है। यदि टमाटर हीटिंग डिवाइस के बगल में खिड़की पर स्थित हैं, तो सुरक्षात्मक स्क्रीन के बारे में मत भूलना।
फूल आने के दौरान, साथ ही इसके शुरू होने से पहले, मौसम की स्थिति की निगरानी करना भी आवश्यक है। तापमान बहुत अधिक या बहुत कम नहीं होना चाहिए.
वे किस प्रकार के चेरी टमाटर हैं?
एक व्यवसाय के रूप में चेरी टमाटर उगाने का सिद्धांत लगभग इस पौधे की अन्य किस्मों को उगाने जैसा ही है। चेरी टमाटर विभिन्न प्रकार के होते हैं: निर्धारित, अनिश्चित और अर्ध-निर्धारित। इन सभी को ग्रीनहाउस स्थितियों और जमीन दोनों में उगाया जा सकता है। मार्च का अंत पौध बोने का आदर्श समय है। पाला बीत जाने के बाद पौधे रोपे जाते हैं। जहाँ तक निश्चित किस्मों की बात है, वे एक तना पैदा करते हैं। सभी किस्मों को अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता होती है, अर्थात उन्हें अनिवार्य गार्टर की आवश्यकता होती है। यह बात छोटे लोगों पर भी लागू होती है, अन्यथा वे जमीन पर पड़े रहेंगे। चेरी टमाटर को फटने से बचाने के लिए, मिट्टी को अच्छी तरह से सिक्त किया जाना चाहिए, लेकिन बाढ़ नहीं। फलों को उनके पकने की शुरुआत में एकत्र करने की आवश्यकता होती है। कच्चे फलों में मिठास की कमी हो सकती है। यदि आप उन्हें बाद में इकट्ठा करेंगे तो टमाटर गिर जायेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि कटाई के क्षण को न चूकें, अन्यथा आपके सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे।
घर पर चेरी टमाटर उगाना काफी संभव है। केवल इसके लिए आपको उपयुक्त किस्मों का चयन करने की आवश्यकता है।
बालकनी और अपार्टमेंट में चेरी टमाटर उगाना भी संभव है। आपको बस एक छोटे से क्षेत्र के लिए विशेष रूप से अनुकूलित किस्मों को खरीदने की ज़रूरत है जो कम रोशनी में भी अच्छी तरह से विकसित हों।
निष्कर्ष. टमाटर उगाने का व्यवसाय एक जटिल गतिविधि है, क्योंकि इसमें जलवायु परिस्थितियों, उत्पाद के शेल्फ जीवन और थोक खरीदारों की खोज के प्रारूप में उच्च जोखिम होते हैं। लेकिन उचित ज्ञान और अनुभव के साथ, टमाटर पर पैसा कमाने से एक स्थिर आय मिल सकती है, खासकर खुदरा बिक्री स्थापित करते समय।
क्या आपके पास इस क्षेत्र में अनुभव है? अपनी समीक्षा नीचे छोड़ें.
चेरी टमाटर आम आबादी और उत्पादन उद्देश्यों दोनों के बीच एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। वे इसे न केवल इसके स्वाद और उपयोगिता के लिए, बल्कि इसके प्रस्तुत करने योग्य स्वरूप के लिए भी पसंद करते हैं। वहीं, सर्दियों में चेरी की मांग बिल्कुल भी कम नहीं होती है। यही कारण है कि अपना खुद का चेरी टमाटर उगाने का व्यवसाय शुरू करना अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए एक शानदार शुरुआत हो सकती है।
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भूमि पट्टा।
चेरी टमाटर उगाने का अपना व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले एक अनुकूल क्षेत्र ढूंढना होगा। सबसे अच्छा विकल्प शहर के बाहर, ग्रामीण इलाकों में जमीन का एक टुकड़ा है। बाद में उगाए गए उत्पाद की पर्यावरण मित्रता पर जोर देने के लिए पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्र का चयन करना सबसे अच्छा होगा। इसके अतिरिक्त, प्रतिस्पर्धा से बचने के लिए, आपको "पड़ोसियों" वाली साइट का चयन नहीं करना चाहिए जो समान व्यवसाय में लगे हुए हैं। भूमि भूखंड का आकार 40 वर्ग मीटर से अधिक होना चाहिए।
यह समझना महत्वपूर्ण है कि इस साइट पर एक ग्रीनहाउस, और शायद कई, स्थापित किए जाएंगे। इसलिए, सबसे समतल भूभाग और उच्च उर्वरता वाली भूमि का चयन करना महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि भूमि किराए पर लेने के बाद बछिया को बिजली, पानी और गर्मी की आपूर्ति करना आवश्यक होगा। इस आकार के एक प्लॉट का किराया मूल्य लगभग $60 होगा।
चेरी टमाटर उगाने के लिए उपकरण.
अपना खुद का टमाटर उगाने का व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले एक ग्रीनहाउस खरीदना होगा। आप इसे स्वयं बना सकते हैं या इस उद्योग में किसी पेशेवर से संपर्क कर सकते हैं। पौधों को पानी देने के लिए उपकरण, एकत्रित चेरी को इकट्ठा करने, परिवहन और भंडारण के लिए कंटेनर खरीदना भी महत्वपूर्ण है। विशेषज्ञ पॉलीथीन फिल्म से नहीं, बल्कि पॉली कार्बोनेट शीट से ग्रीनहाउस बनाने की सलाह देते हैं। चूंकि दूसरे विकल्प में गर्मी का महत्वपूर्ण नुकसान होता है, जो निस्संदेह फसल की मात्रा और उसकी गुणवत्ता और समग्र रूप से बजट दोनों को प्रभावित करता है।
ग्रीनहाउस का आकार फसल की मात्रा में परिलक्षित होता है। 2 मीटर की ऊंचाई, 3 मीटर की चौड़ाई और लगभग 4.5 मीटर की लंबाई के साथ ग्रीनहाउस का मध्य संस्करण चुनना सबसे अच्छा है। चेरी टमाटर की साल भर की खेती में एक इलेक्ट्रिक हीटर स्थापित करना, पानी की आपूर्ति करना और एक हवा स्थापित करना शामिल है। अनुकूल माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए कंडीशनर।
उपकरण खरीदने के लिए आपको निम्नलिखित निवेश करने की आवश्यकता होगी:
1. ग्रीनहाउस - $340;
2. टमाटरों को पानी देने के लिए उपकरण - $400;
3. माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए उपकरण - $300;
4. संग्रह और भंडारण के लिए कंटेनर - $230।
कुल मिलाकर, सभी उपकरणों की शुरुआती लागत लगभग $1.3 हजार है।
व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए कच्चा माल।
सबसे पहले, आपको चेरी के बीज पर निर्णय लेना चाहिए। आप विशिष्ट किस्मों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं जो न केवल अच्छी फसल पैदा करेंगी, बल्कि उनमें उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं भी होंगी। लेकिन यह समझना ज़रूरी है कि ऐसे बीज महंगे होंगे। कभी-कभी, व्यवसाय शुरू करने के लिए, हमारे परिचित स्वाद वाली सरल किस्मों को उगाना बेहतर होता है, और उसके बाद ही उगाए गए उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश की जाती है।
चेरी टमाटर के बीज चुनने का मुख्य मानदंड पौधे की वृद्धि का प्रकार, टमाटर खाने की विधि और इसे उगाने की विधि है। इसके अतिरिक्त, जैवउर्वरक खरीदना आवश्यक है, जिसका चेरी उगाने पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
आवश्यक कच्चे माल की लागत:
1. बीज - $420;
2. जैवउर्वरक - $40।
कुल मिलाकर, आवश्यक कच्चे माल की खरीद के लिए लगभग $500 का निवेश पर्याप्त होगा।
कर्मचारी।
चेरी टमाटर की खेती को व्यवस्थित करने के लिए, आपको लगभग 3 श्रमिकों को नियुक्त करने की आवश्यकता है। ये लोग पौधे लगाएंगे, पौधों की देखभाल करेंगे और फसल काटेंगे। साथ ही शिफ्ट में काम करने के लिए 2 सुरक्षा गार्ड बुलाना जरूरी होगा. वे सुविधा की रक्षा करेंगे.
इसके अतिरिक्त, एक ऐसे व्यक्ति को नियुक्त करना आवश्यक होगा जो उत्पाद बेचेगा और कर्मचारियों के काम की निगरानी करेगा। यह एक उप प्रमुख या सिर्फ एक प्रबंधक हो सकता है। टमाटर की देखभाल करने वाले कर्मचारी प्रति माह लगभग 200 डॉलर कमाएँगे। सुरक्षा गार्डों को लगभग $120 मासिक मिलेंगे। मैनेजर हर महीने लगभग $250-300 कमाएगा। कुल मिलाकर, चेरी टमाटर की खेती को व्यवस्थित करने के लिए आपको लगभग $1.2 हजार मासिक की आवश्यकता होगी।
विपणन रणनीति।
उत्पादों को बेचने के लिए स्पष्ट रूप से मार्केटिंग रणनीति बनाना आवश्यक है। खुदरा दुकानों, साथ ही रेस्तरां और कैफे में उत्पादों की बिक्री की योजना बनाई गई है। इसलिए, आपको अपनी खुद की वेबसाइट बनाने की आवश्यकता है। एक नियमित वेबसाइट ही काफी है. अपनी साइट को नियमित रूप से अनुकूलित करके कम से कम किसी तरह ऑनलाइन अपने प्रतिस्पर्धियों से आगे निकलना महत्वपूर्ण है। इससे संभावित प्रतिस्पर्धियों को आपकी सेवाओं के लिए विशेष रूप से आपसे संपर्क करने की अनुमति मिलेगी।
आप नियमित फ़्लायर्स भी बना सकते हैं और उन्हें खुदरा दुकानों और संबंधित प्रतिष्ठानों में वितरित कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप प्रस्तावित उत्पाद का विज्ञापन करने के लिए मुद्रित सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। यह निश्चित तौर पर ग्राहकों को आकर्षित करेगा. किसी भी स्थिति में, एक मार्केटिंग रणनीति को व्यवस्थित करने के लिए आपको लगभग $80 का निवेश करना होगा।
शुरुआती लागत।
चेरी टमाटर उगाने के लिए अपना खुद का व्यवसाय व्यवस्थित करने के लिए, आपको निम्नलिखित शुरुआती निवेश करने की आवश्यकता होगी:
1. भूमि का किराया - $60;
2. उपकरण - $1.3 हजार;
3. स्टाफ - $1.2 हजार;
4. कच्चा माल - $500;
5. विपणन - $80;
6. अतिरिक्त खर्च - $40.
टमाटर उगाने के आयोजन के लिए शुरुआती खर्च चेरी होगा- 3.2 हजार डॉलर.
लाभ और वापसी अवधि.
यदि आप अपने व्यवसाय को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं और चेरी टमाटर की वृद्धि के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियाँ बनाते हैं, तो एक वर्ष में आप एक ग्रीनहाउस से लगभग 1.3 हजार किलोग्राम उत्पाद एकत्र कर सकते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गर्मियों में एक किलो चेरी की कीमत लगभग $0.7 होगी, सर्दियों में एक किलो की कीमत बहुत अधिक होगी - $3.4। इसका मतलब है कि एक साल में आप करीब 5.5 हजार डॉलर कमा सकते हैं।
उत्पादन की लागत लगभग 2 हजार डॉलर होगी. यदि आप सभी खर्चों और खर्चों को घटा दें, तो पता चलता है कि चेरी टमाटर उगाने का व्यवसाय 1.5 वर्षों में पूरी तरह से चुकाया जा सकता है। लेकिन केवल फसल में स्थिरता और उत्पादों की नियमित बिक्री के मामले में। क्योंकि यह उत्पाद दीर्घकालिक भंडारण के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।
चेरी टमाटर की बिक्री और व्यवसाय विकास।
उत्पाद को निम्नलिखित खुदरा दुकानों पर बेचा जा सकता है:
1. किराना स्टोर;
2. सुपरमार्केट;
4. रेस्तरां;
6. भोजन कक्ष.
यदि चेरी की खेती और विपणन स्पष्ट रूप से स्थापित है, तो आप अपना खुद का व्यवसाय विकसित करने के बारे में सोच सकते हैं। सबसे पहले, आपको उगाई जाने वाली सब्जियों की श्रृंखला का विस्तार करने के बारे में सोचना चाहिए। आप टमाटर की अन्य किस्मों का उत्पादन कर सकते हैं या उगाना शुरू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, खीरे। इसके बाद आप अपना खुद का रिटेल आउटलेट खोल सकते हैं और उगाए गए उत्पाद बेच सकते हैं। लेकिन मुख्य लक्ष्य उगाई जाने वाली सब्जियों की मात्रा बढ़ाना और ग्राहक आधार का लगातार विस्तार करना है।
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- 1. 1. परियोजना सारांश
- 2. 2. उद्योग और कंपनी का विवरण
- 3. 3. माल का विवरण
- 4. 4.बिक्री और विपणन
- 5. 5. उत्पादन योजना
- 6. 6. संगठनात्मक योजना
- 7. 7. वित्तीय योजना
- 8. 8. प्रभावशीलता का मूल्यांकन
- 9. 9. जोखिम और गारंटी
- 10. 10. आवेदन
इस परियोजना का लक्ष्य घर के अंदर चेरी टमाटर उगाने और ताजा रूप में उनकी आगे की बिक्री के लिए अपना खुद का व्यवसाय व्यवस्थित करना है। यह परियोजना रोस्तोव क्षेत्र में, एक ग्रामीण क्षेत्र में, मुख्य बाजार - रोस्तोव-ऑन-डॉन शहर के करीब लागू की जाएगी। परियोजना की सफलता के कारकों में शामिल हैं:
शीतकालीन ग्रीनहाउस के उपयोग के माध्यम से टमाटर की साल भर खेती की संभावना;
रूस में चेरी टमाटर की बढ़ती लोकप्रियता;
अनुकूल बाज़ार स्थितियाँ (आयात में कमी, आयात प्रतिस्थापन की सरकारी नीति);
पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को लोकप्रिय बनाना;
अनुकूल स्थान.
परियोजना को लागू करने के लिए रोस्तोव-ऑन-डॉन शहर से 25 किमी दूर एक कृषि भूखंड खरीदने की योजना है। प्लॉट का क्षेत्रफल 400 वर्ग मीटर है. मी., जिस पर दो ग्रीनहाउस स्थित होंगे।
लक्षित दर्शक (अंतिम उपभोक्ता) - "औसत" और "औसत से ऊपर" आय स्तर वाले 25-50 वर्ष के लोग।
उत्पादों को निम्नलिखित बिक्री चैनलों के माध्यम से बेचने की योजना बनाई गई है: उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ खुदरा किराना स्टोर; किराने की चेन; खेत की दुकानें; HoReCa खंड के प्रतिष्ठान - रेस्तरां और कैफे। साथ ही, सहयोग का भूगोल न केवल रोस्तोव-ऑन-डॉन शहर, बल्कि क्षेत्र के अन्य शहरों को भी कवर करता है।
प्रारंभिक निवेश की मात्रा 1,600,000 रूबल है। निवेश लागत का उद्देश्य ग्रीनहाउस कॉम्प्लेक्स का निर्माण, सिंचाई के लिए उपकरणों की खरीद और एक उपयुक्त माइक्रॉक्लाइमेट का निर्माण, पौध की खरीद और परियोजना के भुगतान तक पहुंचने तक कार्यशील पूंजी निधि का गठन करना है। आवश्यक निवेश का बड़ा हिस्सा उपकरणों की खरीद पर पड़ता है, जिसकी हिस्सेदारी 79% है। परियोजना को लागू करने के लिए स्वयं के धन का उपयोग किया जाएगा।
वित्तीय गणना परियोजना के संचालन की पांच साल की अवधि को कवर करती है। गणना के अनुसार, प्रारंभिक निवेश संचालन के 17-18 महीनों के भीतर भुगतान कर देगा। संचालन के पहले वर्ष में बिक्री पर रिटर्न 17.8% होगा। परियोजना प्रभावशीलता के अभिन्न संकेतक तालिका 1 में प्रस्तुत किए गए हैं।
तालिका 1. प्रमुख परियोजना प्रदर्शन संकेतक
रूस में ग्रीनहाउस व्यवसाय एक आशाजनक क्षेत्र है, जिसे ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों की बढ़ती मांग, स्वस्थ भोजन के फैशन और देश में कृषि के विकास के लिए राज्य की प्राथमिकता से समझाया गया है। आज, राज्य तेजी से उद्योग के विकास पर ध्यान केंद्रित कर रहा है, शुरुआती और मौजूदा किसानों को तरजीही दरों पर भूमि भूखंड आवंटित करके, ऋण पर ब्याज दरों में सब्सिडी देकर और ग्रीनहाउस खेती के विकास के लिए अनुदान प्रदान करके मदद कर रहा है। हालाँकि, उद्योग के विकास में बाधा डालने वाली मुख्य समस्या उच्च उपयोगिता शुल्क बनी हुई है।
रूसी टमाटर बाज़ार की विशेषता निम्न स्तर की आत्मनिर्भरता है। रूस को टमाटर की आपूर्ति मुख्य रूप से विदेशों से की जाती है। हमारे अपने उत्पादन में ज्यादातर खुले मैदान में टमाटर उगाना शामिल है। यद्यपि यह दृष्टिकोण उत्कृष्ट स्वाद के टमाटर प्राप्त करना संभव बनाता है, लेकिन यह ऑफ-सीजन में उत्पाद प्रदान नहीं कर सकता है, केवल अगस्त-सितंबर में मांग को पूरा करता है। कृषि मंत्रालय के अनुसार, शीतकालीन ग्रीनहाउस का उपयोग करके ऑफ-सीजन उत्पादन रूसी संघ में आयातित मात्रा के एक चौथाई से भी कम है।
रोसस्टैट के आँकड़े बताते हैं कि हाल के वर्षों में, वाणिज्यिक क्षेत्र (कृषि संगठनों, किसान खेतों और व्यक्तिगत उद्यमियों) में खुले मैदान में टमाटर की खेती का क्षेत्र घट रहा है। तो 2011 से 2020 तक ये 5 हजार हेक्टेयर कम हो गए. इसी समय, क्षेत्र में कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, खुले मैदान में टमाटर की फसल, इसके विपरीत, धीरे-धीरे बढ़ रही है। इसी अवधि में कमोडिटी क्षेत्र में संग्रह में 23 हजार टन की वृद्धि हुई। विशेषज्ञ टमाटर उगाते समय कृषि उत्पादकों द्वारा ड्रिप सिंचाई की शुरूआत को पैदावार में वृद्धि का श्रेय देते हैं।
चित्र 1. खेत के प्रकार के अनुसार रूस में खुले मैदान में टमाटर उगाने के लिए खेती का क्षेत्र, 1997-2020, हजार हेक्टेयर
चित्र 2. रूस में खेत के प्रकार के अनुसार टमाटर की सकल पैदावार, 1997-2020, हजार टन।
पिछले कुछ वर्षों में, कमजोर रूबल विनिमय दर और सरकार की आयात प्रतिस्थापन की नीति के कारण टमाटर के आयात में लगातार गिरावट का रुख रहा है। इस तथ्य का ग्रीनहाउस व्यवसाय के निवेश आकर्षण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन साथ ही इसका बुआई के लिए आयातित बीजों की आपूर्ति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो रूस में उत्पादित नहीं होते हैं, साथ ही कुछ प्रकार की सामग्री और उपकरण भी। . 2020 में, आयात आपूर्ति में अग्रणी तुर्की था (आयात का 52% से अधिक)। 2020 में इस देश से सब्जियों पर प्रतिबंध लगने से स्थिति बदल गई. 2020 के नौ महीनों के अंत में, मुख्य आपूर्तिकर्ता मोरक्को (88.7 हजार टन) और अजरबैजान (86 हजार टन) के प्रतिनिधि थे, जिन्होंने हमारे देश में आपूर्ति में क्रमशः 158% और 56% की वृद्धि की। हालाँकि, ये देश तुर्की की जगह नहीं ले सके - 2020 की तीसरी तिमाही में आयात में कुल गिरावट 32% (365 हजार टन) थी। इससे पहले, रूसी संघ के कृषि मंत्रालय ने घरेलू ग्रीनहाउस उत्पादों के उत्पादन के लिए अपने स्वयं के उद्योग के विकास को बढ़ावा देने के लिए 2-3 साल से पहले तुर्की सब्जियों पर प्रतिबंध हटाने की योजना की घोषणा की थी। उपरोक्त सभी के संबंध में, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि घर के अंदर टमाटर उगाने का व्यवसाय शुरू करने के लिए वर्तमान अवधि अपेक्षाकृत अनुकूल कही जा सकती है।
चित्र 3. रूस में ताज़ा और ठंडे टमाटरों का आयात, 2005-2020 (सितंबर), मिलियन डॉलर
इस परियोजना में चेरी टमाटर उगाने के लिए अपना खुद का व्यवसाय व्यवस्थित करना शामिल है - छोटे फलों वाले टमाटरों की एक किस्म। चेरी टमाटर का उपयोग नाश्ते के रूप में, सलाद तैयार करने, डिब्बाबंदी करने, सुखाने और व्यंजन सजाने के लिए किया जाता है। रूस में, चेरी टमाटर हाल के वर्षों में लोकप्रिय हो गए हैं, पहले रेस्तरां के मेनू पर और फिर स्टोर अलमारियों पर दिखाई देते हैं। हमारे देश में, इस प्रकार का टमाटर मुख्य रूप से एक आयातित उत्पाद है और इज़राइल, मिस्र, तुर्की, मोरक्को, पोलैंड, नीदरलैंड और अन्य देशों से आता है। हर साल, चेरी अपने स्वाद के साथ-साथ अपनी असामान्य और प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति के कारण रूसियों के बीच बढ़ती मांग में है। इसके अलावा, इस प्रकार का टमाटर भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि टमाटर के लाभ इसमें केंद्रित होते हैं। उदाहरण के लिए, चेरी टमाटर में नियमित टमाटर की तुलना में अधिक लाइकोपीन होता है, एक एंटीऑक्सीडेंट जो हृदय रोगों से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, चेरी टमाटर को अधिक समय तक ताज़ा रखा जा सकता है। हमारे मामले में, हम ताज़ा चेरी टमाटर बेचने की योजना बना रहे हैं। चेरी की किस्मों को चुनते समय, निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देने का निर्णय लिया गया: स्वाद, पकने और भंडारण का समय, देखभाल की कठिनाई।
इस परियोजना में 320 वर्ग मीटर के कुल ग्रीनहाउस क्षेत्र के साथ बंद जमीन में चेरी टमाटर उगाना शामिल है। मीटर. ग्रीनहाउस 400 वर्ग मीटर के भूमि भूखंड पर बनाए जाएंगे। मीटर, रोस्तोव क्षेत्र के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में स्थित है, रोस्तोव-ऑन-डॉन शहर से 25 किमी दूर, जो क्षेत्र का केंद्र है। व्यवसाय शून्य से खोला जाता है, और इसलिए व्यक्तिगत उद्यमियों को पंजीकृत किया जाता है और कर्मियों की भर्ती की जाती है। निवेश निधि का उपयोग अचल संपत्ति और कार्यशील पूंजी खरीदने के लिए किया जाता है जब तक कि उद्यम भुगतान पर नहीं पहुंच जाता।
चेरी टमाटर ताज़ा बेचे जायेंगे। उत्पाद GOST R 55906-2013 "ताजा टमाटर" की आवश्यकताओं का अनुपालन करते हैं। तकनीकी स्थितियाँ"। 250 मिलीलीटर की मात्रा वाले पारदर्शी प्लास्टिक कंटेनरों का उपयोग ताजा उत्पादों के लिए पैकेजिंग के रूप में किया जाता है, जो उत्पादों की प्रस्तुति में सुधार करता है और परिवहन को सरल बनाता है।
तालिका 2. माल का विवरण
विवरण | नाम | |
ताजा चेरी टमाटर, पैकेज्ड, 250 ग्राम। खुदरा मूल्य - 140 रूबल। थोक मूल्य - 75 रूबल। | ताजा चेरी टमाटर |
उत्पादों के सफल विपणन के लिए एक सक्षम विपणन रणनीति की आवश्यकता होती है। उत्पाद बिक्री चैनल होंगे:
उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ खुदरा किराना स्टोर;
किराने की चेन;
फार्म की दुकानें जो रूस में उत्पादित जैविक उत्पाद बेचने में विशेषज्ञ हैं;
HoReCa खंड में प्रतिष्ठान - रेस्तरां और कैफे, चूंकि चेरी टमाटर सलाद और पिज्जा जैसे कई व्यंजनों में एक घटक हैं।
आशाजनक बाज़ारों में ऑनलाइन स्टोर शामिल हैं, जिन्होंने हाल ही में लोकप्रियता हासिल की है और ग्राहकों को ताज़ा, कृषि-आधारित उत्पाद पेश करते हैं। इस बाज़ार को विकसित करने के लिए, आप ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म पर प्रस्तुत सब्जी सहकारी समितियों के साथ टीम बना सकते हैं। भविष्य में, अपने उत्पादों के उचित विज्ञापन से अपना खुद का रिटेल आउटलेट खोलना संभव है।
प्रत्येक बिक्री चैनल के अपने फायदे और नुकसान हैं, जो ग्रीनहाउस टमाटर की अंतिम लागत, बेचे गए बैचों की मात्रा, सहयोग की शर्तों आदि से संबंधित हैं। वितरण चैनल स्थापित करने और अधिक उत्पादन से नुकसान न उठाने के लिए, फसल से कई महीने पहले एक स्थिर वितरण नेटवर्क बनाना आवश्यक है।
एक बिक्री विशेषज्ञ ग्राहकों को आकर्षित करने और उनके साथ काम करने के लिए जिम्मेदार होता है।
लक्षित दर्शक (अंतिम उपभोक्ता) औसत और औसत आय स्तर से ऊपर 25-50 वर्ष के लोग हैं; लिंग और गतिविधि का प्रकार कोई भूमिका नहीं निभाता है। प्रचार विभिन्न तरीकों से किया जाता है, जिसमें शामिल हैं: उत्पादों की बिक्री के बिंदुओं पर विज्ञापन पत्रक का मुद्रण और वितरण, बिक्री के बिंदुओं पर प्रचार, सामाजिक नेटवर्क पर विज्ञापन के माध्यम से ब्रांड जागरूकता बढ़ाना। प्रारंभिक चरण में, एक विज्ञापन अभियान चलाने के लिए 20,000 रूबल की राशि के खर्च की योजना बनाई गई है।
उत्पादों की उच्च गुणवत्ता के कारण परियोजना की प्रतिस्पर्धात्मकता सुनिश्चित होती है। सभी विज्ञापन आयोजनों में उत्पादों की स्वाभाविकता पर जोर दिया जाता है।
बिक्री की मात्रा की योजना बनाते समय, उत्पादन क्षमता को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि अधिकतम उत्पादन मात्रा ग्रीनहाउस के क्षेत्र, टमाटर की विविधता और उनकी उपज के साथ-साथ उन स्थितियों पर निर्भर करती है जिनमें चेरी टमाटर उगाए गए थे। अधिकतम उत्पादन मात्रा की गणना ग्रीनहाउस क्षेत्र - 320 वर्ग के आधार पर की जाती है। मी., औसत पकने की अवधि 70 दिन और चेरी की औसत उपज 13 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग है। मी. कुल मिलाकर, ग्रीनहाउस की वार्षिक उपज 20,800 किलोग्राम होगी, और प्रति माह - लगभग 1,734 किलोग्राम। बिक्री की मात्रा की योजना बनाते समय इस सूचक को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
उत्पादों की मांग में कोई स्पष्ट मौसमी स्थिति नहीं होती है। नियोजित बिक्री मात्रा की गणना 300 रूबल/किग्रा के औसत बाजार (थोक) मूल्य पर 100% फसल की बिक्री के आधार पर की जाती है।
इस प्रकार, औसत राजस्व प्रति माह 520,000 रूबल होगा। परिचालन के तीसरे महीने में घोषित बिक्री मात्रा तक पहुंचने की योजना है।
तालिका 3. नियोजित बिक्री मात्रा
कंपनी 400 वर्ग मीटर के खरीदे गए भूमि भूखंड पर स्थित है। मीटर, रोस्तोव क्षेत्र के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में स्थित है। रोस्तोव-ऑन-डॉन शहर उद्यम से 25 किमी दूर है। एक कृषि भूखंड की लागत 200,000 रूबल है।
उत्पादन तकनीक में 2 ग्रीनहाउस (कुल क्षेत्रफल - 320 वर्ग मीटर) का निर्माण, वर्ष के अलग-अलग समय में माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखने के लिए सिंचाई उपकरण और उपकरणों का उपयोग शामिल है। पौधे रोपने की प्रक्रिया, कुछ देखभाल कार्य, साथ ही कटाई मैन्युअल रूप से की जाती है। उत्पादन चक्र में लगभग 80 दिन लगते हैं।
ग्रीनहाउस और उत्पादन सुविधाएं बनाने के लिए आवश्यक निवेश की मात्रा 1,264,700 रूबल है। इनमें से 552,200 रूबल। - ग्रीनहाउस के निर्माण के लिए धन, 712,500 रूबल। - उपकरणों की खरीद और स्थापना, जिनकी सूची तालिका 4 में दी गई है।
आवश्यक उपकरणों का चयन फार्मों की सिफारिशों के आधार पर किया गया। इसलिए, हीटिंग पर पैसे बचाने के लिए, एक सार्वभौमिक हीटिंग बॉयलर स्थापित करने की योजना बनाई गई है जो सभी प्रकार के ईंधन पर चलता है। ग्रीनहाउस को गर्म करने के लिए, एक क्लासिक वॉटर हीटिंग सिस्टम का उपयोग किया जाएगा, जिसमें बॉयलर से जुड़े पाइपों का एक नेटवर्क शामिल होगा। इसके अलावा, मिट्टी को गर्म करने की व्यवस्था की जाती है, जो पौधों के भूमिगत हिस्सों के लिए एक इष्टतम तापमान शासन बनाएगी।
पौधों को पानी देना भी स्वचालित है - ड्रिप सिंचाई तकनीक का उपयोग किया जाता है।
ग्रीनहाउस के लिए प्रकाश एलईडी लैंप द्वारा प्रदान किया जाता है, जिनकी वर्णक्रमीय विशेषताएं पूरी तरह से सूर्य के प्रकाश के समान होती हैं। यह पौधों में प्रकाश संश्लेषण की सामान्य प्रक्रिया को सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, एलईडी लैंप 60% तक बिजली बचाते हैं और गर्म नहीं होते हैं।
तालिका 4. उपकरणों की सूची
नाम | कीमत, रगड़ना। | मात्रा, रगड़ें। | कुल लागत, रगड़ें। |
|
ग्रीनहाउस निर्माण |
||||
ग्रीनहाउस "किसान" | 1600 (प्रति 1 वर्गमीटर) | |||
जोड़ना। उपकरण | ||||
सिंचाई उपकरण |
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ड्रिप सिंचाई प्रणाली "कपेल" | ||||
माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए उपकरण |
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हीटिंग बॉयलर KChM-5k-03M | ||||
मृदा तापन किट ग्रीन बॉक्स एग्रो 14 जीबीए-1480 | ||||
प्रकाश व्यवस्था के उपकरण |
||||
एलईडी ग्रो लाइट 90W यूएफओ लैंप | ||||
अन्य उपकरण | ||||
कुल | ||||
ग्रीनहाउस में रोपण के लिए, 12-14 किलोग्राम/वर्ग मीटर की उपज के साथ चेरी टमाटर के बीज खरीदने की योजना बनाई गई है। एम. अलग-अलग पकने की अवधि वाले टमाटरों को ग्रीनहाउस में लगाया जाना चाहिए: सुपर-शुरुआती किस्में बुवाई के 70 दिन बाद फल देंगी, और देर से आने वाली किस्में - 100-120 दिनों के बाद। प्रारंभिक चरण में, भविष्य में सबसे उपयुक्त किस्मों का चयन करने के लिए कम से कम 10 किस्में लगाने की सिफारिश की जाती है। अनुभवी माली 3-4 सबसे अधिक उत्पादक किस्मों के विशेषज्ञ हैं।
बोने के लिए आपको बीज खरीदने होंगे, जिसकी कीमत 18,000 (प्रति वर्ष) है। जैवउर्वरक और प्रसंस्करण एजेंटों की लागत भी प्रदान की जाती है - प्रति वर्ष 20,000 रूबल।
क्या आपको व्यवसाय या अन्य खर्चों के लिए धन की आवश्यकता है? मैं अल्फ़ाबैंक का भागीदार हूं और वहां मेरे पास विशेषाधिकार हैं; मेरे संबद्ध लिंक का उपयोग करके आप विशेष अनुकूल शर्तों पर क्रेडिट कार्ड प्राप्त कर सकते हैं: बिना ब्याज के 100 दिन, 50 हजार की पासपोर्ट सीमा, पासपोर्ट और अन्य दस्तावेज़ के लिए 200 तक, और अधिक 500 तक आपको काम से प्रमाण पत्र की आवश्यकता है। साथ ही एटीएम से ब्याज मुक्त निकासी। मेरे सहबद्ध लिंक का उपयोग करके ऑर्डर करें और कार्ड आपके घर पहुंचा दिया जाएगा, कहीं जाने की आवश्यकता नहीं है। 4 कार्ड बचे हैं!
खुदरा दुकानों तक तैयार उत्पादों की डिलीवरी एक पूर्णकालिक ड्राइवर द्वारा की जाती है।
परियोजना को लागू करने के लिए, एक व्यक्तिगत उद्यमी को सरलीकृत कराधान प्रणाली ("आय" 6% की दर से) के साथ पंजीकृत किया जाता है। किसी भी प्रकार की मिट्टी में सब्जियाँ उगाने के लिए OKVED-2 के अनुसार गतिविधि का प्रकार:
01.13.1 - सब्जियाँ उगाना।
उद्यम की गतिविधियों को सुनिश्चित करने के लिए, आपको श्रमिकों को नियुक्त करने की आवश्यकता होगी, जिसमें एक प्रौद्योगिकीविद्, 2 कर्मचारी, एक बिक्री प्रबंधक, एक लेखाकार और एक ड्राइवर शामिल हैं।
प्रौद्योगिकीविद् फसल उगाने की संपूर्ण तकनीकी प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है; पौधों की स्थिति, जलवायु परिस्थितियों और उपकरणों की सेवाक्षमता की दैनिक निगरानी करता है; पौधों की देखभाल की प्रक्रिया और ग्रीनहाउस श्रमिकों के कर्मचारियों को नियंत्रित करता है; सामग्री बट्टे खाते में डालने का रिकॉर्ड रखता है।
ग्रीनहाउस कार्यकर्ता रोपण, पौधे लगाने और पौधों की देखभाल के लिए ग्रीनहाउस तैयार करने और ग्रीनहाउस और आसपास के क्षेत्र को अनुकरणीय स्वच्छता स्थिति में रखने का काम करते हैं।
एक व्यक्तिगत उद्यमी, जो सभी प्रबंधन और लेखांकन कार्य करता है, वितरण चैनलों की खोज और स्थापना और भागीदारों के साथ बातचीत में भी शामिल होता है।
डिलीवरी ड्राइवर मार्ग की योजना बनाने और उत्पादों को बिक्री के बिंदुओं तक पहुंचाने के लिए जिम्मेदार है। प्रारंभिक चरण में निजी ट्रक के साथ ड्राइवर रखने की योजना है।
कुल वेतन निधि 162,500 रूबल है।
तालिका 5. स्टाफिंग और वेतन निधि
वित्तीय योजना परियोजना की सभी आय और व्यय को ध्यान में रखती है; योजना क्षितिज 5 वर्ष है।
किसी प्रोजेक्ट को लॉन्च करने के लिए निवेश की मात्रा की गणना करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको शुरुआती अवधि में घाटे को कवर करने के लिए ग्रीनहाउस बनाने, उपकरण खरीदने, पौध खरीदने और कार्यशील पूंजी उत्पन्न करने की लागत निर्धारित करने की आवश्यकता है।
परियोजना के लिए 1,600,000 रूबल की राशि में निवेश निधि को आकर्षित करने की आवश्यकता है। आवश्यक निवेश का बड़ा हिस्सा उपकरण की खरीद के लिए है - 79%, साइट की खरीद के लिए लागत का हिस्सा - 13%, और अन्य लागतों के लिए - 8%। परियोजना का वित्तपोषण स्वयं की पूंजी से किया गया है। निवेश लागत की मुख्य वस्तुएं तालिका 6 में दर्शाई गई हैं।
तालिका 6. निवेश लागत
परिवर्तनीय लागतों में बीज और उर्वरक खरीदने, पैकेजिंग उत्पादों और उत्पादन पर खर्च की गई ऊर्जा की लागत शामिल है। वित्तीय गणना को सरल बनाने के लिए, परिवर्तनीय लागत की राशि की गणना 300 रूबल/किग्रा की थोक लागत और 300% के निश्चित व्यापार मार्जिन के आधार पर की जाती है।
निश्चित खर्चों में विज्ञापन, मूल्यह्रास और अन्य खर्च शामिल हैं (तालिका 7)। मूल्यह्रास शुल्क की राशि 5 वर्ष की अचल संपत्तियों के उपयोगी जीवन के आधार पर, रैखिक विधि द्वारा निर्धारित की जाती है। निश्चित लागतों में कर कटौती भी शामिल है, जो इस तालिका में प्रस्तुत नहीं की गई है, क्योंकि उनकी राशि निश्चित नहीं है, बल्कि राजस्व की मात्रा पर निर्भर करती है।
तालिका 7. निश्चित लागत
इस प्रकार, निश्चित मासिक व्यय 48,100 रूबल की राशि में निर्धारित किए गए थे।
एक विस्तृत वित्तीय योजना परिशिष्ट 1 में दी गई है।
इस परियोजना के निवेश आकर्षण का आकलन सरल और अभिन्न प्रदर्शन संकेतकों के आधार पर किया जा सकता है। समय के साथ पैसे के मूल्य में परिवर्तन को रियायती नकदी प्रवाह पद्धति का उपयोग करके ध्यान में रखा जाता है।
1,600,000 रूबल के शुरुआती निवेश के साथ परियोजना की पेबैक अवधि 17-18 महीने है। नियोजित बिक्री मात्रा तक पहुंचने पर परियोजना का शुद्ध मासिक लाभ 104,738 रूबल होगा। परिचालन के चौथे महीने में नियोजित बिक्री मात्रा तक पहुंचने की योजना है। संचालन के पहले वर्ष में बिक्री पर रिटर्न 17.8% होगा।
शुद्ध वर्तमान मूल्य सकारात्मक है और 1,600,000 रूबल के बराबर है, जो हमें परियोजना के निवेश आकर्षण के बारे में बात करने की अनुमति देता है। निवेश पर रिटर्न अनुपात 6.4% है, रिटर्न की आंतरिक दर छूट दर से अधिक है और 5.89 के बराबर है।
ये सभी संकेतक परियोजना की प्रभावशीलता और निवेश आकर्षण को दर्शाते हैं।
परियोजना के जोखिम घटक का आकलन करने के लिए बाहरी और आंतरिक कारकों का विश्लेषण करना आवश्यक है। बाहरी कारकों में देश की आर्थिक स्थिति और बिक्री बाज़ारों से संबंधित खतरे शामिल हैं। आंतरिक - संगठन प्रबंधन की प्रभावशीलता।
आंतरिक जोखिमों में से हैं:
उत्पाद की गुणवत्ता जो बताई गई आवश्यकताओं और बाजार की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है: गुणवत्ता की निरंतर निगरानी और विचलन की पहचान (प्रौद्योगिकी का अनुपालन न करना या कम गुणवत्ता वाले अंकुर) आवश्यक है।
बिक्री की मात्रा का अनुमान लगाने में त्रुटियां, जिसके कारण उन उत्पादों का निपटान हो सकता है जो खराब होने वाली वस्तुओं की श्रेणी में आते हैं। एक अच्छी तरह से कार्यशील उत्पाद बिक्री प्रणाली बनाकर इससे बचा जा सकता है।
उत्पाद उगाने की प्रक्रिया में त्रुटियाँ, जिस पर उत्पाद की गुणवत्ता और उत्पादकता निर्भर करती है। टेक्नोलॉजिस्ट की लगातार निगरानी और उच्च गुणवत्ता वाले काम से जोखिम कम हो जाएगा।
बाहरी कारकों में शामिल हैं:
कम से कम समय में वफादार ग्राहकों का आधार बनाकर और पीआर कार्यक्रम आयोजित करके बाजार में प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धियों की उपस्थिति को समाप्त किया जाता है;
पौध की कीमतों में वृद्धि उद्यम की लाभप्रदता के मार्जिन के कारण हल हो जाती है। समस्या की प्रणालीगत प्रकृति के कारण यह कोई गंभीर कारक नहीं है।
विभिन्न कीटों की उपस्थिति जो न केवल खराब कर सकते हैं, बल्कि फसल को पूरी तरह से नष्ट भी कर सकते हैं। कीटों से निरंतर सुरक्षा प्रदान करके इससे बचा जा सकता है।
जलवायु परिस्थितियाँ जो उत्पादों को उगाने की प्रक्रिया को जटिल बनाती हैं और अतिरिक्त लागत लगाती हैं (ठंडी सर्दी के मामले में - कमरे को गर्म करने के लिए, शुष्क, गर्म गर्मी के मामले में - पानी देने के लिए)। यह जोखिम इस प्रकार के व्यवसाय के लिए सबसे विशिष्ट है और इसे प्रबंधित करना लगभग असंभव है। इस मामले में एक उद्यमी को जो एकमात्र काम करना चाहिए वह है समस्या का समय पर जवाब देने और उसे खत्म करने के लिए धन का भंडार रखना।
सहयोग की समाप्ति, जिसके परिणामस्वरूप वित्तीय हानि होगी (मुनाफे में कमी, नए भागीदारों को खोजने की लागत में वृद्धि, आदि) यह समस्या अपर्याप्त उत्पाद गुणवत्ता, आपूर्ति में व्यवधान, या अधिक अनुकूल परिस्थितियों की पेशकश करने के लिए तैयार प्रतिस्पर्धी के उद्भव के कारण उत्पन्न हो सकती है। किसी भी तरह, एक उद्यमी को हमेशा इस जोखिम को ध्यान में रखना चाहिए और सहयोग के लिए ऐसी स्थितियाँ बनानी चाहिए जो दोनों पक्षों के लिए फायदेमंद हों।
एवगेनिया युर्किना
हमारे देश में ताजी सब्जियों की मांग साल भर हो गई है। साथ ही, विदेशी कृषि उत्पादों की आपूर्ति पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। तुर्की से टमाटर का आयात, जिसकी हिस्सेदारी 40% तक थी, 7 गुना कम हो गया। रूस में, यदि व्यवसाय को आधुनिक ग्रीनहाउस परिसरों का उपयोग करके व्यवस्थित किया जाए तो टमाटर उगाना लाभदायक हो गया है।
टमाटर की मांग और कीमतेंखीरा और टमाटर हमारी मेज पर सबसे आम सब्जियां हैं। उन्हें 60% से अधिक खरीदारों द्वारा लगातार खरीदा जाता है, और साइबेरियाई क्षेत्रों में खपत अनुशंसित मानदंड का केवल 20% है। टमाटर की उपभोक्ता मांग पूरी तरह से संतुष्ट नहीं है और अपेक्षाकृत उच्च कीमतों से बाधित है, खासकर सर्दियों के महीनों में।
दुकानों की अलमारियों पर आयातित उत्पादों का बोलबाला है; रूसी टमाटरों की हिस्सेदारी केवल 30% है। साथ ही, उनका स्वाद बेहतर होता है और ऊंची कीमत के बावजूद, उन्हें अधिक सक्रिय रूप से खरीदा जाता है। हमारी जलवायु परिस्थितियों के कारण, पिसा हुआ टमाटर दक्षिणी क्षेत्रों में साल में 4-5 महीने और उत्तरी क्षेत्रों में केवल 1-2 महीने उपलब्ध रहता है। सर्दियों में कीमत गर्मी के महीनों की तुलना में 2.5 गुना अधिक होती है (तालिका 1)।
साथ ही, टमाटर की खेती ग्रीनहाउस परिस्थितियों में पूरी तरह से की जाती है, जिससे छोटे व्यवसायों के लिए बेहतरीन अवसर खुलते हैं। नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र में ग्रीनहाउस में उगाए जाने पर भी टमाटर की उपज 50 किग्रा/एम2 तक पहुंच जाती है, जो विकसित ग्रीनहाउस देशों (हॉलैंड में 60 किग्रा/एम2) से बहुत कम नहीं है। टमाटर के खुदरा मूल्य में, खरीद मूल्य 50-60% है, जो अधिक अनुकूल जलवायु वाले देशों की तुलना में लगभग दोगुना है। यह ग्रीनहाउस को गर्म करने की उच्च लागत के कारण है। कृषि उत्पादकों के लिए, इसका मतलब है कि उत्पाद मांग में है।
| ग्रीन हाउस | मैदान | ग्रीन हाउस | |||
| 1 | 115,5 | - | 172,8 | 177,1 | 189,1 |
| 2 | 135,2 | - | 169,9 | 183,8 | 208,8 |
| 3 | 135,3 | 196,4 | 167,7 | 180,2 | |
| 4 | 142,8 | - | 187,6 | 186,5 | 187,4 |
| 5 | 102,2 | - | 140,7 | 156,2 | 148,9 |
| 6 | 91,1 | - | 130,4 | 138,2 | 141,4 |
| 7 | 63,7 | 29,1 | 85,4 | 98,2 | 99,2 |
| 8 | 40,9 | 16,3 | 43,1 | 65,4 | 60,7 |
| 9 | 41,3 | 10,7 | 28,9 | 63,3 | 63,1 |
| 10 | 72,2 | 10,1 | 70,1 | 91,4 | 109,7 |
| 11 | 72,6 | 9,9 | 85,6 | 116,3 | 122,9 |
| 12 | 82,6 | - | 130,4 | 127,2 | 133,2 |
| प्रति वर्ष औसत मूल्य | 91,3 | 15,2 | 130,9 | 137,0 |
टमाटर को घर के अंदर उगाना अधिक लाभदायक है, क्योंकि इस मामले में फसल लगभग पूरे वर्ष काटा जा सकता है। इस मामले के फायदों में शामिल हैं:
- अच्छी मांग और अनुकूल आर्थिक स्थिति;
- कृषि मानकों के अनुसार टमाटर उगाने से काफी अधिक लाभप्रदता है;
- कम कृषि कर (निजी घरेलू भूखंडों के मामले में, कोई कर नहीं);
- कई क्षेत्रों में ग्रीनहाउस का खराब विकास;
- मौसम संबंधी जोखिमों को कम करके टमाटर की स्थिर पैदावार।
कई कृषि उद्यम और यहां तक कि चेन रिटेलर्स (मैग्निट, पायटेरोचका) ग्रीनहाउस फार्म बनाने की ओर बढ़ गए हैं। विनिमय दरों में वृद्धि के साथ, आयातित सब्जियां खरीदना महंगा हो गया है। हालाँकि, ये दिग्गज बहुत बड़ी परियोजनाएँ बनाते हैं, जिनकी भुगतान अवधि 8-10 वर्ष है, जबकि छोटे और मध्यम आकार के व्यवसाय सक्रिय रूप से खाली स्थान पर कब्जा कर रहे हैं और अपने निवेश को बहुत तेजी से पुनः प्राप्त कर रहे हैं। यदि तीन शर्तें पूरी हों तो टमाटर उगाने वाला खेत लाभदायक होगा:
बड़े औद्योगिक केंद्रों के निकट टमाटर फार्म का स्थान विशेष रूप से अनुकूल है। 70% से अधिक कृषि उत्पादों का उपभोग शहरवासियों द्वारा किया जाता है। इसके अलावा, नज़दीकी डिलीवरी से परिवहन लागत, उत्पादन लागत कम हो जाती है और स्थानीय खुदरा श्रृंखलाओं और खानपान प्रतिष्ठानों के साथ लाभदायक संबंध स्थापित करना संभव हो जाता है।
आवश्यक उपकरणआधुनिक ग्रीनहाउस संरचनाएँ विविध हैं। टमाटर की खेती के लिए, धनुषाकार या विशाल छत के साथ जस्ती धातु से बने 4 मीटर ऊंचे गैलरी के रूप में ग्रीनहाउस का अक्सर उपयोग किया जाता है। वे ट्रांसॉम और दरवाजों के माध्यम से प्राकृतिक वेंटिलेशन प्रदान करते हैं। अधिक महंगे विकल्प (विदेशी उत्पादन) नियंत्रित ताप, आर्द्रीकरण और प्रकाश व्यवस्था के साथ संपूर्ण उत्पादन प्रणालियाँ हैं।
"एकोकुल्टुरा" कृषि जोत का आधुनिक स्वचालित ग्रीनहाउस छोटे खेतों के लिए, पॉली कार्बोनेट से ढके पारंपरिक मध्यम आकार के ग्रीनहाउस अधिक व्यावहारिक हैं। वे किफायती हैं और अपना कार्य अच्छे से करते हैं। 1 वर्ग की लागत ऐसी संरचना की मी लागत लगभग 2,000 रूबल है। एक नियम के रूप में, उनकी चौड़ाई और ऊंचाई में मानक आयाम होते हैं, और लंबाई ग्राहक की इच्छा के अनुसार बढ़ाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, पॉलीकार्बोनेट के साथ इकट्ठे किए गए 7.5 मीटर × 12.7 मीटर (एच = 3.9 मीटर) मापने वाले एक औद्योगिक ग्रीनहाउस "किसान" की लागत लगभग 200-250 रूबल है। इसका क्षेत्रफल लगभग 100 वर्ग मीटर है। मी (1 बुनाई)।
ग्रीनहाउस के लिए विशिष्ट उपकरणों की सूची:
- स्वचालित मृदा उर्वरीकरण प्रणाली;
- एयर कंडीशनिंग और आर्द्रीकरण परिसर;
- पौधों के लिए ड्रिप सिंचाई प्रणाली;
- तापमान और आर्द्रता नियंत्रण के लिए उपकरणों का सेट।
ग्रीनहाउस खेती में सबसे बड़ी समस्या अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था और हीटिंग है। देश के विभिन्न क्षेत्रों के लिए उनकी लागत काफी भिन्न होती है, और सामान्य तौर पर यह उत्पादन की लागत को प्रभावित करने वाला मुख्य कारक है: इसकी संरचना का 40 से 60% तक। टमाटर हल्के-प्यारे और गर्मी-पसंद पौधे हैं; उनकी उत्पादकता बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है।
ऊर्जा लागत कम करना मुख्य कार्य है जिसे उस खेत में हल करना होगा जहां टमाटर उगाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी उपलब्ध तरीकों का उपयोग करें: नींव को इन्सुलेट करना, अस्थायी लकड़ी के स्टोव का उपयोग करके हीटिंग करना, एक मिट्टी की परत की व्यवस्था करना जो अपघटन (सन की आग) के कारण जैविक गर्मी जारी करती है। कभी-कभी वे सस्ते स्थानीय कच्चे माल से गर्म करके अपना स्वयं का बॉयलर हाउस बनाते हैं।
ग्रीनहाउस में उगाने के लिए टमाटर की किस्मेंऔद्योगिक ग्रीनहाउस में लम्बे अनिश्चित (असीमित विकास वाले) प्रकार के टमाटर लगाए जाते हैं, जिनकी ऊँचाई 7 मीटर तक पहुँच सकती है। आमतौर पर, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, एक उद्यमी टमाटर की 3-4 किस्मों का चयन करता है जो स्थानीय परिस्थितियों में सबसे अच्छा प्रदर्शन करते हैं। हम उनमें से सबसे आम (F1 संकर) सूचीबद्ध करते हैं:
- वर्लियोका गोल आकार के लाल, चिकने, मध्यम आकार के टमाटर के फल (100 ग्राम तक) हैं। रोगों के प्रति संवेदनशील नहीं, पकने की अवधि 105 दिन है। उत्पादकता 40 किग्रा/एम2 तक।
- माम्बा एक गुलाबी टमाटर है, फल का वजन 200 ग्राम तक होता है, जल्दी पकने वाला, विस्तारित रोटेशन के लिए होता है।
- मारिसा - 180 ग्राम तक वजन वाले फल, थोड़े चपटे, घने, परिवहन योग्य, प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त। एक वर्ग मीटर से वे 50 किलोग्राम तक उत्पाद तैयार करते हैं।
- रायसा - डच चयन का टमाटर, प्रारंभिक चरण (100 दिन) में भरपूर फसल देता है। उपज 45 किग्रा/एम2 तक पहुंच जाती है।
- डी बाराओ उच्च स्वाद वाली और लंबी शेल्फ लाइफ वाली टमाटर की एक प्रसिद्ध मध्य-देर से पकने वाली किस्म है। सुंदर चिकने बेर के आकार के फल।
- गैवरिश टी 34 अंडे के आकार के फलों वाली एक नई किस्म है, जो एक प्रारंभिक टमाटर है, जो मिट्टी पर खेती के लिए उपयुक्त है और कम मात्रा वाली तकनीक का उपयोग करती है।
हाल ही में, चेरी टमाटर की किस्में ("चेरी के आकार", 30 ग्राम तक के फल के वजन के साथ) खरीदारों के बीच मांग में हैं - विभिन्न रंगों (लाल, पीले) की छोटी फल वाली किस्में, जो समूहों में एकत्र की जाती हैं। उनकी उपज पारंपरिक किस्मों की तुलना में 2-3 गुना कम है, लेकिन इसकी भरपाई कीमत से होती है। छोटे, लगभग सजावटी, मीठे टमाटर रेस्तरां और कैफे और महंगी लक्जरी दुकानों में लोकप्रिय हैं।
कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएंटमाटर की औद्योगिक खेती के लिए काफी मात्रा में शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है। केवल पांचवीं पीढ़ी के औद्योगिक परिसरों (पूरी तरह से स्वचालित) में ही श्रम लागत का हिस्सा कम किया जा सकता है। छोटे खेतों में, टमाटर की पौध उगाना, पानी देना, खाद डालना और कटाई करना मैन्युअल रूप से किया जाता है। स्थिर और शीघ्र फसल प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित नियमों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है।
- पौधों की बीमारियाँ फसल को काफी कम कर देती हैं। इसलिए, ग्रीनहाउस और मिट्टी का वार्षिक थर्मल और रासायनिक कीटाणुशोधन करना आवश्यक है।
- स्थायी स्थान पर रखने के लिए टमाटर की पौध की इष्टतम आयु 40 दिन है। यह उच्च उपज सुनिश्चित करता है।
- हवा के लिए तापमान को लगातार 18-20 ⁰C और मिट्टी के लिए 12-14 ⁰C बनाए रखने की सलाह दी जाती है।
- पौध रोपण करते समय हवा को तुरंत ठंडा नहीं होने देना चाहिए, क्योंकि इससे शुरुआती फसल का कुछ हिस्सा नष्ट हो जाएगा (पहले गुच्छे नहीं लगेंगे)।
- टमाटर की उच्च रोशनी शुरुआती फलों की पैदावार और समग्र फसल को बढ़ाने के लिए एक शर्त है। ग्रीनहाउस की छत को समय-समय पर धोना चाहिए और आंतरिक भागों को सफेद रंग से रंगना चाहिए।
- पौधों को समय पर खिलाना आवश्यक है, इसलिए खनिज उर्वरकों की लागत लागत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
आधुनिक ग्रीनहाउस में, टमाटर पारंपरिक रूप से मिट्टी पर और नवीन कम मात्रा वाली प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके उगाए जाते हैं। पहले मामले में, मिट्टी का उपयोग विघटित घास के मैदान, धरण, पीट के साथ चूरा और मिट्टी के मिश्रण के साथ किया जाता है (चेर्नोज़म लगभग 50% है)।
दूसरे मामले में, पीट और खनिज ऊन पर आधारित सब्सट्रेट्स का उपयोग किया जाता है, पौधों को 3 लीटर तक की मात्रा के साथ खुले और बंद तल वाले ट्रे और बर्तनों में रखा जाता है। हाइड्रोपोनिक्स तकनीक जगह और मिट्टी की खपत बचाती है, अच्छी तरह से विकसित है, और ड्रिप सिंचाई के साथ-साथ खनिजों के साथ सब्सट्रेट को संतृप्त करने पर आधारित है। हालाँकि, मिट्टी में उगाए गए टमाटरों का स्वाद और तकनीकी गुण अधिक होते हैं।
टमाटर बिक्री चैनलटमाटर के संबंध में, किसी भी कृषि उत्पाद की तरह जो जल्दी ही अपनी विपणन योग्य उपस्थिति खो देता है, स्थायी बिक्री चैनल स्थापित करने की समस्या है। व्यवसाय योजना विकसित करते समय उनकी खोज पर विशेष ध्यान देना चाहिए। स्थिति इस तथ्य से आसान हो जाती है कि टमाटर में एक अच्छा गुण होता है: उन्हें हरे फल के चरण में तोड़ा जा सकता है, वे भंडारण के दौरान पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचते हैं और उपभोक्ता और स्वाद गुणों का लगभग कोई नुकसान नहीं होता है।
मुख्य बिक्री चैनल:
टमाटर की मांग, एग्रोसर्वर वेबसाइट पर थोक खरीदारी, ग्रीष्म 2019 निर्माता गर्मी के मौसम में प्रसंस्करण के लिए 12-16 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर टमाटर की पेशकश करते हैं, और पैकेजिंग की विविधता और गुणवत्ता के आधार पर ताजा बिक्री के लिए वाणिज्यिक टमाटर 60 से 80 रूबल तक की पेशकश करते हैं। दूसरी ओर, गर्मियों में, ग्रीनहाउस फार्म खुदरा कीमतों पर बाजारों में उत्पादों की स्वतंत्र बिक्री का आयोजन कर सकते हैं, जिससे उत्पादन की समग्र वार्षिक लाभप्रदता में वृद्धि होगी।
यदि आप व्यापार और बच्चों के संगठनों को टमाटर की सीधी आपूर्ति व्यवस्थित करना चाहते हैं, तो आपको यह ध्यान रखना होगा कि गंभीर भागीदारों को यह पुष्टि करने के लिए आपूर्तिकर्ता से अनुरूपता की घोषणा की आवश्यकता हो सकती है कि उत्पाद की गुणवत्ता स्थापित मानकों को पूरा करती है। यह दस्तावेज़ केवल कानूनी संस्थाएँ या व्यक्तिगत उद्यमी ही प्राप्त कर सकते हैं। निम्नलिखित नियमों का उपयोग किया जाता है:
- मानक GOST 34298-2017 - “ताजा टमाटर। तकनीकी शर्तें”, जुलाई 2018 से मान्य।
- सीमा शुल्क संघ टीआर सीयू 021/2011 के तकनीकी विनियम - "खाद्य उत्पादों की सुरक्षा पर।"
वित्तीय गणना का उदाहरण नीचे दी गई जानकारी से पता चलता है कि ग्रीनहाउस में टमाटर उगाने के लिए व्यवसाय योजना बनाते समय किन लागत मदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह 2019 के मूल्य स्तर पर इस व्यवसाय की लाभप्रदता के स्तर का अंदाजा देता है। प्रत्येक उद्यमी की अपनी पूर्ण संख्याएँ होंगी, क्योंकि वे उत्पादन के पैमाने, स्वयं की और क्रेडिट निधि की उपलब्धता और जलवायु क्षेत्र (ऊर्जा खपत) पर निर्भर करते हैं।
परियोजना प्रारंभिक डेटा:
- शहर के भीतर निजी घरेलू भूखंडों के लिए भूमि भूखंड - 0.1 हेक्टेयर (10 एकड़)।
- ग्रीनहाउस क्षेत्र का क्षेत्रफल 0.05 हेक्टेयर (5 एकड़) है।
- उत्पादकता शून्य से घटिया उत्पाद 40 किग्रा/एम2 है।
- कुल वार्षिक उत्पादन फसल 20 टन टमाटर है।
- औसत वार्षिक थोक बिक्री मूल्य 68 रूबल/किग्रा है।
- क्षेत्र में औसत वार्षिक खुदरा मूल्य 130 रूबल/किग्रा है।
परियोजना में निवेश
एकत्रित उत्पादों की कुल मात्रा 20 टन है। लगभग आधे टमाटरों को हमारे व्यापार मंडपों और आपूर्ति समझौतों के तहत खुदरा कीमतों पर बेचने की योजना है:
10,000 किग्रा × 130 रूबल। = 1,300,000 रूबल।
शेष उत्पाद थोक मूल्यों पर पुनर्विक्रेताओं को बेचे जाते हैं:
10,000 × 68 रूबल। = 680,000 रूबल।
कुल राजस्व 1,980,000 रूबल होगा।
वर्तमान वार्षिक लागत (उत्पादन के विस्तार के बिना)
बिक्री पर रिटर्न होगा: (1,980,000 - 870,000) / 1,980,000 = 56%। इस मामले में कृषि कर का भुगतान करने के बाद शुद्ध लाभ 1,043,000 रूबल होगा, यानी ग्रीनहाउस पहले वर्ष के भीतर खुद के लिए भुगतान करेंगे। तीसरे वर्ष से शुरू करके, फार्म एक स्थिर आय उत्पन्न करेगा। ध्यान दें कि देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, जहां ऊर्जा लागत अंतिम उत्पाद (विशेष रूप से टमाटर) की लागत का कम हिस्सा लेती है, इस व्यवसाय की लाभप्रदता 130-200% तक पहुंच जाती है।
उद्यम पंजीकरणटमाटर की खेती करना फायदेमंद है क्योंकि इसके लिए अधिक भूमि की आवश्यकता नहीं होती है। यह काफी कॉम्पैक्ट उत्पादन है. यहां तक कि निजी भूखंडों (व्यक्तिगत सहायक भूखंडों) के लिए इच्छित भूमि पर भी, जो कम से कम 0.5 हेक्टेयर है, पूरी तरह से "औद्योगिक" पैमाने की फसल काटना संभव है। इस मामले में, आप करों का भुगतान किए बिना भी परिणामी उत्पादों का "अधिशेष" बेच सकते हैं। लेकिन यह संभावना नहीं है कि आप स्थानीय बाजार में बड़ी मात्रा में टमाटर बेच पाएंगे, जब तक कि आप उन्हें थोक विक्रेताओं को न्यूनतम कीमत पर नहीं बेचते।
यदि आप गंभीर साझेदारों के साथ व्यवहार करते हैं और अनुबंध में प्रवेश करते हैं, तो आपको, या करना होगा। किसी उद्यम को पंजीकृत करते समय, एप्लिकेशन को अखिल रूसी क्लासिफायरियर "ओके 02902014 (एनएसीई रेव 2)" के अनुसार गतिविधि के प्रकार को इंगित करना होगा:
- 01.13.1 - टमाटर सहित खरबूजे और सब्जियों की खेती;
- 01.13.11 - यह खुले मैदान की स्थिति में है;
- 01.13.12 - ग्रीनहाउस स्थितियों में उनकी खेती।
उद्यम के संगठनात्मक स्वरूप के बावजूद, कृषि उत्पादकों के लिए न्यूनतम कर स्थापित किया गया है: लाभ का 6% (आय घटा व्यय)। यह सबसे कम दर है. इसके अलावा, उनके पास प्रतिकूल मौसम की स्थिति के कारण फसल की विफलता के कारण होने वाले नुकसान को माफ करने का अवसर है।
व्यावसायिक संभावनाएँजड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ उगाना हमारे देश में सबसे अधिक आयात पर निर्भर कृषि क्षेत्रों में से एक है। हॉलैंड, पोलैंड, स्पेन और ग्रीस से आयात में कमी के कारण गैर-यूरोपीय देशों: चीन, ईरान और तुर्की से आयात में वृद्धि हुई। इन देशों के टमाटर अधिक महंगे हैं और अक्सर अवशिष्ट रासायनिक तत्वों की सामग्री के लिए सुरक्षा मानकों को पूरा नहीं करते हैं। खरीदार उन्हें पसंद नहीं करते.
इसलिए, देश के पास अब अपनी ग्रीनहाउस खेती के विकास के लिए एक विशेष कार्यक्रम है। इसे 2013-2020 के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसमें निम्नलिखित प्रावधान हैं:
आज, टमाटर सहित ग्रीनहाउस सब्जियां उगाना शुरू करने के लिए एक अनुकूल स्थिति विकसित हुई है, जो रूस में इस व्यवसाय के लिए अच्छी संभावनाएं दिखाती है। क्रास्नोडार और स्टावरोपोल क्षेत्र और क्यूबन इसके लिए विशेष रूप से अनुकूल हैं, जहां सर्दियों में तुर्की और इटली की तुलना में कम रोशनी नहीं होती है। हालाँकि, साइबेरियाई क्षेत्रों में ताज़ी सब्जियों की माँग और भी अधिक है। आधुनिक तकनीकों का उपयोग करके वहां लाभदायक टमाटर उत्पादन स्थापित करना संभव है। उदाहरण के लिए, फ़िनलैंड की जलवायु रूस से लगभग अलग नहीं है, फिर भी यह ग्रीनहाउस उत्पादों में पूरी तरह से आत्मनिर्भर है।
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