Шоколадные кексы с кусочками шоколада. Кексы с кусочками шоколада

Кексы с кусочками шоколада до недавнего времени можно было приобрести только в магазине. Но сегодня выпечку можно приготовить и в домашних условиях. Характерной особенностью кондитерского изделия выступает, наличие шоколада, который прекрасно сохраняет форму, не тая внутри десерта.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления десерта?

Наиболее популярным видом теста при создании кексов, является, бисквитное. С ним приятно и легко работать. Оно редко берется комочками и пригорает.

В качестве наполнителя, будем использовать темный шоколад или шоколадную крошку. Кондитеры советуют остановить выбор на втором варианте, поскольку особенностью шоколадной крошки является то, что сладость не тает под воздействием высокой температуры.

Базовый набор продуктов:

пару куриных яиц;
стакан пшеничной муки;
100 грамм сахара;
половина стандартной упаковки сливочного масла (100 грамм);
пару чайных ложек разрыхлителя теста;
экстракт ванили по вкусу;
150 грамм темного шоколада или шоколадных крошек на выбор.

Кексы с кусочками шоколада лучше всего готовить в силиконовых формах. Подобные формы не стоит предварительно смазывать маслом. Если таких нет, то подойдут железные или алюминиевые формы. Перед закладыванием теста, поверхность формочек можно выстелить бумажными изделиями.

Если вы планируете подавать десерт гостям, то кексы следует украсить. Как вариант можно использовать вишню, непосредственно поместив ягоду в тесто. Перед подачей кондитерское изделие обильно посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Способ приготовления кексов с кусочками шоколада

Мы предлагаем вашему вниманию один из самых простых рецептов кексов с кусочками шоколада. Подобный способ приготовления десерта станет особенно актуальным, если на пороге неожиданно образовались гости, а угостить их нечем.

Поэтапное приготовление десерта:

Необходимое количество сливочного масла помещаем в глубокую миску. Сюда же высыпаем сахар. Растираем ингредиенты с помощью венчика.
В сливочную массу вводим пару яиц. Включаем миксер и на маленькой скорости перемешиваем образовавшуюся массу.
Если в качестве наполнителя вы выбрали шоколад, дробим его на мелкие кусочки. Кто остановился на шоколадных каплях – процедуру могут не выполнять. Выкладываем сладость, в основу которой входят какао-бобы, в сливочную массу. Перемешиваем смесь.
Сухие ингредиенты просеиваем через сито. Аккуратно подмешиваем в сливочную смесь. Замешиваем тесто с помощью венчика.
Добавляем немного ванильного экстракта. Смесь для выпекания десерта готова.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: если вы решили украсить выпечку, то не забудьте во время закладывания теста, по центру разместить, вишню.

Формочки наполовину заполняем тесто. Учтите, что во время выпекания оно поднимется в несколько раз. Помещаем формочки с тестом в духовку. Выпекаем кондитерское изделие при средней температуре (180 градусов Цельсия), около 25 минут.

Кстати, также можно приготовить и американский вариант кексов – . Чтобы выпечка сохранила влажность, следует пропитать десерт пропиткой (сахарной, шоколадной или алкогольной на свой выбор). Многие кондитеры поверх маффинов наносят , которая помогает десерту долгое время оставаться свежим и не черстветь.

Кексы с кусочками шоколада, готовы? Достаем их из формочек, даем остыть и щедро посыпаем сахарной пудрой. Угощение готово. Выпечка отлично сочетается с горячими, холодными и алкогольными напитками. При желании можно покрыть десерт шоколадной глазировкой.

Приятно порадовать близких порционным десертом с шоколадной крошкой внутри. Горячие напитки и – разве не так вы представляете себе начало или конец дня?

Одним из секретов приготовления кексов, является «правильный» подбор продуктов. Некоторые кондитеры, чтобы удешевить процесс приготовления, вместо сливочного, добавляют растительное масло, что в корне не правильно. Сливочный вкус – изюминка десерта, поэтому советуем купить молочный продукт высокой жирности.

Тонкости приготовления:

Яйца следует растирать с маслом и не сахаром. Наша цель добиться однородной и вязкой консистенции, а не пышной и воздушной.
Еще одним секретом приготовления кондитерского изделия, является то, что тесто взбивать следует быстро и аккуратно. Проводите венчиками по часовой стрелке.
Домашние кексы можно сочетать не только с шоколадом, но и орехами и сухофруктами.
После выпекания не спешите доставать десерт из форм. Бисквитное тесто должно настояться минимум 10-15 минут.
Сухие ингредиенты обязательно пропускаем через сито.
Разрыхлитель следует вводить непосредственно в муку, а не как отдельный ингредиент.

Приготовить кексы с шоколадной крошкой так просто. Приготовления десерта не отнимет у вас много сил и времени, но главное, она порадует сладкоежек изысканным вкусом и ароматом.

Кексы с кусочками шоколада – соблазнительная история вкуснейшего десерта. Высокие пышные маффины из пористого теста с шоколадной начинкой впечатлят надолго. Чаепитие с домашней выпечкой удивит безграничностью вкуса и неповторимостью аромата. В доме будет пахнуть свежей сдобой, а во рту таять маленькое кулинарное чудо, созданное своими руками из минимального набора ингредиентов.

Особенности рецепта кексов с кусочками шоколада

Замечательно, что технология очень проста и не требует особых навыков, много времени. Справится даже начинающая хозяюшка. А базовая рецептура настолько хороша, что в нее можно добавлять компоненты по своему желанию. И каждый раз будет выходить новое оригинальное блюдо для нескучного утра.

Тесто для шоколадных кексов с кусочками шоколада

Добавление какао сделает кексики мегашоколадными. Если хочется соблюдать меру, но нет возможности лишить себя случая полакомиться шикарным шоколадным десертом, можно всыпать какао в половину массы. Выйдет оригинально и нескучно.

Фото шоколадных кексов с кусочками шоколада впечатляет красотой. Особенно милы симпатичные сердечки. прост и понятен.

Выбор основы (с какао или без) широк и многообразен. Хозяюшка в зависимости от наполнения своего холодильника может добавить в нее разные компоненты:

кисломолочные продукты ( , творог, ряженку, йогурт без добавок или с ними);
майонез.

Есть даже варианты из простого бисквитного теста, как для шарлотки – , например.

продукты берем комнатной температуры;
муку просеиваем;
разрыхлитель добавляем вместе с мукой в конце замешивания;
тесто перемешиваем быстро.

Если в составе кефир, то берем кислый, несвежий. В нем сода будет очень хорошо шипеть, а значит, основа выйдет суперпышной.

Вкусные добавки для кексов с кусочками шоколада в силиконовых формочках

Как уже упоминалось, базовый рецепт можно и нужно разнообразить любимыми продуктами. И каждый раз такой десерт с добавками будет звучать по-новому. Хорошо сочетаются с шоколадом такие продукты:

орехи;
вареная сгущенка;
цедра цитрусовых;
ягоды;
сухофрукты (курага, чернослив, изюм);
кокосовая стружка;

И вот какие розы можно изобразить из простых продуктов, что всегда под рукой. Добавление к ним шоколада только украсит вкус.

Способы измельчения шоколада

Чтобы получить вкусный и красивый десерт, нужно определиться с тем, как измельчить шоколад. Сделать это руками довольно сложно, так как придется приложить чрезмерные усилия. Кусочки шоколада внутри кексов должны быть не слишком крупными, чтобы не испортить внешний вид.

Вот распространенные методы:

купить специальные шоколадные капли;
порубить шоколадку или конфеты ножом;
порезать ножницами.

Проверенный рецепт кексов с кусочками шоколада с пошаговыми фото

Маффины получаются такими аппетитными, что даже не успевают остыть. И это хорошо: ведь в теплом состоянии внутри кексиков остается расплавленный шоколад. Это очень вкусно. Проще кушанья не придумаешь. Смешать компоненты и испечь в духовке. За полчаса можно порадовать семью удивительным десертом, который, однако, разлетится вмиг.

(Visited 2 096 times, 1 visits today)

Выбирайте лучший рецепт шоколадных маффинов: с начинкой, банановым дополнением, с коньяком и самым вкусным шоколадом. Очень вкусные, нежные, лакомые шоколадные маффины!

Первый раз решила испечь шоколадные кексы — и они получились очень вкусными. Попробуйте эти шоколадные маффины, вам они тоже понравятся! Рецепт из расчета примерно на 12 кексов (в зависимости от размера формочек).

сливочное масло 100 г
Все рецепты с «сливочное масло»
мука 230 г
сахар 200 г
молоко 150 мл
какао (если берете несквик — нужно 9 ст. л., а сахара — 150 гр) 6 ст.л
соль щепотка
шоколад молочный 50 г
яйца 3 шт.
разрыхлитель 1 ст.л

Растопить масло в микроволновой печи или на водяной бане.

Добавить к маслу какао и сахар.

Хорошенько перемешать и оставить остужаться (масса должна быть теплой, но не горячей).

К остывшей какао-массе добавить яйца, муку, соль и разрыхлитель и кусочки шоколада (на фото их не видно, но они есть!).

Хорошенько все перемешать.

Поставить кексы в формочках в духовку. Пекутся маффины 15-25 минут, готовность проверяем зубочисткой.

Шоколадные маффины готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 2: маффины с бананом и кусочками шоколада

Рецепт шоколадных маффинов с шоколадом. Тесто для маффинов готовится на йогурте и молоке, с добавлением какао-порошка, бананов и кусочков шоколада.

Банан крупный — 1 шт.
Какао-порошок — 0,25 стакана
Шоколадные чипсы или шоколад (разломанный) — 0,5 стакана
Йогурт натуральный — 0,75 стакана
Мука цельнозерновая — 2 стакана
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 0,5 стакана
Молоко — 1 стакан
Яйцо крупное — 1 шт.
Масло сливочное — 4 ст. л.

Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Застелить бумажными корзинками 12 формочек для маффинов.

В большую миску просеять муку, добавить разрыхлитель, какао, сахар и шоколадные чипсы.

В другой миске смешать йогурт, молоко и яйцо, слегка взбить. Банана размять в пюре с помощью вилки.

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить банановое пюре, перемешать. Выложить эту массу в молочную смесь.

Смешать сухие ингредиенты с молочно-банановой массой, перемешать до однородного состояния. Выложить тесто в подготовленные формочки и поместить в разогретую духовку. Выпекать маффины с кусочками шоколада примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

Готовые маффины достать из духовки, дать остыть в формочках. Затем достать и подавать маффины с кусочками шоколада сразу же.

Рецепт 3: нежные шоколадные маффины (пошагово)

Нежнейшие маффины, тающие во рту! С ярким шоколадным вкусом, рыхлой влажноватой текстурой. Очень простой и доступный рецепт, справится начинающая хозяйка.

Масло сливочное (маргарин) - 150 г
Сахар - 150 г
Молоко - 100 мл
Какао-порошок - 5 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Разрыхлитель теста (1ч.л. гашеной соды) - 2 ч. л.
Мука пшеничная - 200-250 г

В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, помешивая, убрать с огня.

Остудить. В остывшую массу добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Формочки немного смазать маслом (у меня силиконовые, я их сбрызгиваю водой), наполнить тестом на 2/3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

Остывшие маффины можно смазать кремом или шоколадной глазурью. Но они уже и так потрясающе вкусные!

Рецепт 4: шоколадные маффины с жидкой начинкой

шоколад черный — 80 г
масло сливочное — 80 г
яйца куриные — 2 шт.
сахар — 100 г
мука пшеничная — 2 ст. л.
коньяк — 2 ст. л.

Подготовим для маффинов все необходимые продукты - классический черный шоколад (78%), сливочное масло (жирность 67,7%), сахар, яйца куриные домашние, муку и коньяк. Соединим в жаропрочной кастрюльке куски шоколада и масла.

Пользуясь микроволновой печью, растопим шоколад и масло, включая ее на максимальную мощность три раза по двадцать секунд, без особых перерывов. Размешаем масляно-шоколадную смесь до однородности.

В подходящую для замешивания теста для маффинов емкость следует разбить предварительно вымытые и обсушенные свежие куриные яйца, добавить сахар.

Сахар и яйца надо немного взбить.

Всыплем муку в сахарно-яичную смесь. Тесто надо слегка взбить еще раз.

Вмешаем в тесто масляно-шоколадную смесь.

Хорошенько вымешаем тесто, взбивая его, и внесем последний штрих вкуса и аромата - хороший коньяк, в небольшом количестве.

Включаем духовку («верх – низ») на 200 градусов. Она успеет прогреться, пока мы будем заниматься формами для выпечки шоколадных маффинов с жидкой начинкой. Смажем каждую керамическую (силиконовую) форму для выпечки фонданов сливочным маслом. Присыплем формы мукой.

Распределим тесто равномерно на пять форм и отправим их в духовку.

После поднятия теста выпечку в духовке держим еще 3-5 минут, чтобы десерт успел пропечься, но серединка осталась жидкой. Достаем из духовки и сразу сервируем шоколадные маффины с жидкой начинкой к столу. Приятных гастрономических впечатлений!

Рецепт 5, пошаговый: маффины с шоколадной начинкой

Очень вкусные волшебные шоколадные кексы с жидкой начинкой, рекомендуется есть с мороженным.

шоколад темный 70-80% — 200 гр
масло сливочное — 100 гр
сахар — 50 гр
яйца — 3 шт
мука — 60 гр
соль — ¼ ч.л.

Сливочное масло нарезаем кусочками, шоколад разламываем и кладем их в миску или неглубокую тарелку.

Растапливаем масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи (не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновке, не ставьте сразу на длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом и каждые 10-20 секунд помешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, то остужаем ее.

Яйца взбиваем с сахаром до получения густой пены.

Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную пену и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.

Смешиваем муку и соль и просеиваем их в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, маффины плохо поднимутся.

Формочки для кексов смазываем маслом и разливаем по ним получившееся тесто, получилось 9 штук. Ставим в разогретую духовку 200 градусов. На 7-10 минут (вынимать, когда они поднимаются и начинают трескаться сверху).

Десерт подавать горячим. Приятного аппетита!

Рецепт 6, классический: вкусные шоколадные маффины

Шоколад — 200 гр
Масло сливочное/маргарин — 100 гр
Сахарный песок — 80 гр
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 150 гр
Какао — 2 ст.л.
Молоко — 50 мл
Ванильный сахар — 1 ч.л. или ванильная эссенция — 2 капли
Разрыхлитель — 1 ч.л. или сода+уксус — ½ ч.л.

В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, какао и 150 гр шоколада и нагреть постоянно помешивая, до полного растворения ингредиентов.

Добавить сливочное масло, растворить, перемешать. Получившуюся массу слегка охладить.

Добавить куриные яйца, быстро перемешать.

Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.

Должно получится тесто по консистенции как густая сметана, медленно стекать с ложки, образовывая горку.

Заполнить формочки для маффинов тестом на половину.

Можно запечь маффины в силиконовых формочках или бумажных.

Вы можете использовать любые формочки: бумажные одноразовые, тефлоновые и силиконовые смазывать не нужно, металлические необходимо смазать растительным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать маффины на среднем уровне 20 минут.

Готовые маффины полить оставшимся (50 гр) растопленным шоколадом.

Рецепт 7, простой: маффины — шоколадные кексы

Воспользуйтесь очень доступным рецептом, чтобы испечь шоколадные маффины (рецепт с фото пошагово). Шоколад для них берите хорошего качества, черный, с высоким содержанием какао (не меньше 60%). Шокоголикам советую добавить в тесто шоколадные капли – очень шоколадно и вкусно!

Заранее выложите сливочное масло из холодильника. Если же вы этого не сделали по какой-либо причине, то просто порежьте холодный брусочек на кусочки, соединив с поломанной плиткой шоколада.

Затем возьмите миску побольше, налейте в нее горячую воду.

Ставьте миску с шоколадом и маслом в воду, периодически помешивайте ингредиенты.

В результате под действием горячей воды шоколад и масло растают.

Выньте миску из воды, всыпьте сахар в получившуюся масляно-шоколадную смесь. Перемешайте все.

Добавьте в массу по одному яйца, каждый раз перемешивая её.

Осталось всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности, но не долго. На этом же этапе добавьте шоколадные капли.

Возьмите специальные формочки. Лучше, если они будут силиконовые, тогда смазывать их не нужно. Если вы берете другие (металлические, например), то обязательно смажьте их маслом. Разложите тесто по формам, однако помните, что во время выпечки оно несколько поднимется по высоте, поэтому не заполняйте емкость до краев.

Разогрейте духовку до 140 градусов и выпекайте маффины где-то 40 Min. Через указанное время они совсем готовы. Конечно же, подавая эти вкуснейшие маффины, не забудьте заварить кофе или чай. Приятного аппетита!

Рецепт 8: маффины шоколадные на йогурте (с фото)

Любителям хрустящей корочки на выпечке наверняка понравится этот рецепт маффинов. Шоколадные вкусняшки готовятся на муке пшеничного сорта и любом йогурте.

мука – 250 г;
яйцо – 2 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
какао – 2 ст. л.;
сахар – 180 г;
сода – 0,5 ч. л.;
йогурт – 200 мл;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
масло сливочное – 100 г;
горький шоколад – плитка весом 200 г.

Сначала шоколадку ломают и вместе с нарезанным маслом топят на водяной бане. Состав дополняют сахаром, перемешивают и держат на плите еще 3 минутки. Затем в массу вливают яйца и снова перемешивают, добавляют йогурт и еще раз тщательно вымешивают весь состав.

Муку соединяют с солью, разрыхлителем, порошком какао и содой. Сухую массу хорошенько размешивают.

Шоколадный маслянистый состав выливают в муку и производят перемешивание движением сверху вниз. Как только мука превратится в тесто, действие прекращают.

Теперь занимаются духовкой. Агрегат разогревают до 200°C. На противне для маффинов размещают бумажные приспособления. Массу в них выкладывают ложкой. Для получения аккуратной верхушки формочки заполняют чуть больше чем наполовину. Для получения пышной продукции смесь кладут с избытком.

В горячую духовку помещают противень и засекают 20 минут. Готовность выпечки проверяют палочкой или спичкой. Ее сухость говорит о том, что маффины можно дегустировать.

Кушать изделия лучше на следующий день. Постояв ночь, они изнутри станут более нежными и мягкими. Приведенный рецепт рассчитан на получение 12 порций. Пробуйте сами и угощайте близких людей. Приятного чаепития!

Рецепт 9: простые маффины с кусочками шоколада

Масло – 150 г
1 и ½ ст. муки (около 200 г)
75 г сахара
2 яйца куриных
2 ст.л. какао
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Кусочки черного шоколада

Шоколадные маффины требуют обязательного наличия следующих продуктов: муки, масла, яиц, сахара, какао и шоколада.

Приступим к приготовлению теста. Сливочное масло в полном объеме необходимо растопить до жидкого состояния любым удобным способом (на плите, в микроволновке). Сливаем растопленное масло в миску и добавляем туда же сахарный песок. По желанию можно добавить немного ванильного сахара или ванилина.

К маслу с сахаром вбиваем два сырых куриных яйца и с помощью венчика или миксера немного все взбиваем.

Муку перед использованием для приготовления теста нужно обязательно перемешать с разрыхлителем и просеять все вместе (чтобы насытить воздухом и избежать попадания в десерт мусора или комочков). Понемногу всыпаем муку к остальным ингредиентам и начинаем аккуратно вымешивать.

Высыпаем в миску какао-порошок.

Последний этап приготовления теста – окончательное перешивание. Здесь нужно добиться исчезновения каких-либо комочков и образования однородной густой массы приятного шоколадного цвета. Готовую массу нужно разложить ложкой по формочкам (бумажным, силиконовым или металлическим) примерно на две трети объема и сверху воткнуть небольшой кусочек шоколада. Для выпекания нагреваем духовой шкаф до 180 градусов. Время приготовления - около 25 минут.

Десерт готов! Можно украсить их веточкой мяты, присыпать сахарной пудрой.

Рецепт 10: вкусные маффины шоколадные с бананом

Есть время чтобы порадовать своих родных вкусной, домашней выпечкой, тогда непременно приготовьте бананово-шоколадные маффины. Их неповторимый вкус, нежного бананового теста в сочетании с притягательным шоколадом, оценят не только сладкоежки, но и те, кто равнодушен к сладкому. При этом приготовить их сможет любая хозяйка и времени затратится совсем немного.

Мука 225 грамм
Какао 3 столовые ложки
Бананы 3 штуки
Яйца куриные 2 штуки
Сахар 100 грамм или по вкусу
Масло растительное 125 миллилитров
Сода 1 чайная ложка

Бананы очищаем от шкурки и выкладываем в тарелку.

Вооружаемся вилкой или картофелемялкой и измечаем банановую мякоть в пюре.

Яйца промываем под горячей проточной водой и разбиваем в отдельную тарелку. Высыпаем сахар и растительное масло, с помощью венчика взбиваем до однородного состояния. Затем выливаем в пюре из бананов и тщательно все перемешиваем столовой ложкой.

Далее в сито высыпаем необходимое количество муки, какао и соды. Просеиваем в широкую удобную миску и перемешиваем. Просеивать нужно для того, чтобы избавиться от комочков, а также обогатить все кислородом, ведь так выпечка получится еще более воздушнее и нежнее.

Итак, сладкую банановую массу выливаем к муке и венчиком или с помощью миксера тщательно все взбиваем. Жидкое тесто должно быть однородного цвета и без комочков.

Форму для выпечки тщательно промазываем сливочным или растительным маслом или, как в нашем случае, раскладываем бумажные формочки. Затем столовой ложкой выкладываем приготовленное тесто, заполняя формочки примерно на 2/3, ведь наше тесто немного поднимется. И можно переходить к выпеканию.

Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и только после этого, устанавливаем форму в духовку. Выпекаем маффины до полной готовности в течение 15 — 20 минут. За это время они должны подняться и покрыться красивой корочкой. А готовность можно проверить с помощью зубочистки, шпажки или вилки. Если при втыкании шпажки, на ней останется след от сырого теста, значит выпечка еще не готова, а если она будет сухая, тогда смело выключаем духовку и достаем форму, помогая себе кухонными прихватками.

http://shokoladka.net , http://gotovit-prosto.ru , https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта сайт

Шоколад подойдет любой, то есть каждый из нас выбираем по вкусу. В данный кекс я добавляла молочный шоколад с кусочками орехов. Шоколадку поломать на небольшие кусочки. Добавляем шоколад в тесто и аккуратно размешиваем ложкой, чтобы он равномерно распределился по тесту. Добавляем ванильную эссенцию и размешиваем тесто.

Полученное тесто выливаем в силиконовую форму, которую предварительно следует поставить на противень. Форму смазывать ничем не нужно.

Сверху тесто посыпаем кусочками грецких орехов.

Ставим форму в духовку и до готовности около 45 минут. О готовности кекса свидетельствует румяный цвет и сухая деревянная палочка. Готовый кекс достаем из духовки и держим в форме 10-15 минут. Затем извлекаем кекс из формы и кладем на тарелку.

Кекс с кусочками шоколада в остывшем виде обсыпаем сахарной пудрой. К столу подаем нарезанный на кусочки.

Ванильный кекс получился достаточно мягким, нежным и ароматным. Его можно подавать как к дружескому, так и к семейному чаепитию.

Вкусная и красивая выпечка — это необязательно сложно. Рецепт маффинов с кусочками шоколада, который я предлагаю, яркое тому подтверждение. Вы получаете десяток ароматных и аппетитных маффинов с красивыми шоколадными вкраплениями к завтраку, чаепитию или посиделок с друзьями. Меньше слов — больше дела, друзья!

Чтобы приготовить маффины с кусочками шоколада нам понадобятся:

Масло сливочное — 100 г (+ 10 г для смазки формы)
Сахарная пудра — 0,5 стакана (100 г)
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука — 1 стакан
Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
Сахар с ванилином — 1 ч. л. (если будете использовать ароматизатор «ваниль» или настоящую ваниль, количество смотрите на упаковке соразмерно количеству муки)
Соль — 1 щепотка
Шоколад — 100 г (1 плитка или можно использовать кондитерские шоколадные капли)
Форма для выпечки маффинов
Бумага для выпечки

Как приготовить маффины с кусочками шоколада

Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достанем их из холодильника. Разогреваем духовку до 190 °C. Приготовим заготовки из бумаги для выпечки для наших маффинов: вырежем квадраты размером примерно 15×15 см, с одной стороны промажем кусочком сливочного масла (или кулинарной кисточкой) и разложим сухой стороной бумаги в каждую лунку формы для выпечки маффинов, сделав углубление, в которое мы будем впоследствии раскладывать тесто.
Приступаем к приготовлению теста. Можно замешивать его вручную, а можно воспользоваться кухонным комбайном или миксером. Сначала размягченное при комнатной температуре масло смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем 2−3 минуты.
Когда масса станет однородной, добавляем яйца, тщательно взбиваем.
В процессе взбивания добавляем сахар с ванилином, а затем измельченный шоколад или шоколадные капли. К слову сказать, шоколад можно использовать любой, какой вам нравится — горький или молочный, а, может быть, даже белый. Никаких ограничений нет. Просто порубите плитку шоколада ножом, как получится, но не до мелких крошек, чтобы всё-таки были кусочки 😉
Остался последний шаг приготовления теста: просеем муку с разрыхлителем и солью, добавим в тесто и тщательно перемешаем. Тесто должно получиться негустым. Не переусердствуйте с мукой, иначе маффины получатся жесткими.
Теперь раскладываем тесто по лункам нашей формы для выпечки, которые выстланы промасленной бумагой. Заполняем каждую лунку тестом чуть выше середины, т.к. маффины поднимаются достаточно хорошо. Обычно из приведенного в рецепте количества ингредиентов получается 10−12 кексиков. Отправляем печься в духовку на 20−25 минут. Понять, что маффины готовы, можно по румяным шапочкам и потрясающему аромату, который будет разноситься по всей кухне!

И вот наши маффины с кусочками шоколада готовы! Вынимаем их из духовки, даем остыть и зовем всех пить чай!