Rulon resepti sadədir və çoxlu maddələr və ya vaxt tələb etmir. İçliyi zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər - bu gün içlik kimi ərik qurusu, alma və şəkərli albalı istifadə etdim.

Məndə mayalı xəmir var, mayasız və ya mayasız istifadə edə bilərsiniz, mən hər iki şəkildə etdim, eyni dərəcədə dadlı çıxır! Paketdə iki qat xəmir var. Onları bir az əridib bir-birindən ayırdım.

Sonra xəmirdən bir təbəqə qoyuram, ancaq uzunluqda, yalnız bir az enində. Açılan təbəqəni yağlanmış perqament kağızına soba vərəqinə köçürürəm. Hər iki təbəqəni, daha doğrusu, rulonu bir çörək qabında bişirəcəyəm;

İçliyi qatın ortasına qoydum, ərik qurusunu əvvəlcədən isladım, sonra doğradım, üzərinə bir az şəkər tozu, darçın səpdim.

Sonra yan hissələri diqqətlə bıçaqla 1 sm enində zolaqlara kəsdim, hörükləri düzgün hörmək üçün hər iki tərəfdəki zolaqların sayı eyni olmalıdır.))

Hörməni həmişəki kimi hörürük, əvvəl içliyin bir tərəfinə xəmir zolağı qoyuruq, üzərinə - o biri tərəfinə zolaq və s., rulonun sonuna qədər... Bu, bizim aldığımız şeydir. son...

Sadəcə olaraq buruqlarla bəzədim - gözəllik istədim... Sonra ikinci xəmir qatı ilə eyni hərəkətləri edirik...

Budur - iki rulon, bir çörək qabına yaxşı uyğun gəlir!

Üzərini zeytun yağı ilə yağladım, ancaq öz zövqünüzə görə yumurta ilə də sürə bilərsiniz. Albalı ilə bəzədilib - darıxdırıcı deyil))

Fırına qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın, 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Rulonlar hazırdır! Örgü sıx örgülü olmasa da, boşluqlarla olsa da, onlardan heç bir şey axmır. Onları perqament kağızından çıxarırıq, asanlıqla çıxırlar, parçalara ayırırıq və çay üçün xidmət edirik!)

İçlik şirəli, parlaq, aromatikdir. Xırtıldayan xırtıldayan xəmir ilə birləşdirildikdə, bu, sadəcə olaraq inanılmazdır! Rulonun orada oturmağa vaxtı yoxdur - demək olar ki, mənim əlimdən yeyilir!))

Pişirmə vaxtı: PT00H40M 40 dəq.

Xidmət başına təxmini xərc: 130 rub.

Alma ilə çörək bişirmək ailəmizin sevimli yeməklərindən biridir. Və sadə və həmişə dadlı və bir qayda olaraq, büdcəyə uyğundur. Bu gün mayasız hazır şirniyyatdan alma, kişmiş və darçın ilə şişlər hazırlayacağıq.

Konservləşdirilmiş ananas üzükləri ilə gözəl və dadlı olanları hazırlamaq üçün eyni xəmirdən istifadə edirəm, onları hazırlamaq üçün resept daha sadə və daha sürətlidir; Bugünkü alma pufları bir az skripka tələb edir, lakin nəticələr buna dəyər. 🙂

Tərkibi:(8 puf üçün)

• 1 paket (500 q) mayasız qatıq xəmiri
• 650 q şirin və turş alma
• 50 q kişmiş
• 30 q kərə yağı
• 3 osh qaşığı. l. şəkər + 10 q vanil şəkər
• 1 xörək qaşığı. l. limon şirəsi
• 1/3 ç.q. darçın

Əgər kişmişi sevmirsinizsə, o zaman içlik üçün 700 q alma istifadə edin.

Hazırlanması:

Puff pasta paketini kəsin və otaq temperaturunda əriməyə buraxın. Hava almaması üçün üstünü film və ya çanta ilə örtə bilərsiniz. İçliyi hazırlayarkən xəmir sadəcə əriyəcək.

Üzümləri çeşidləyirik və çaydandan qaynar su tökürük ki, bir az buxarlansınlar.

Alma pufları üçün çox ləzzətli içlik hazırlayıram, eyni prinsipə uyğun olaraq və üçün. Doldurma üçün mən sıx, xırtıldayan pulpa ilə Golden, Granny Smith və ya Semerenko kimi yaşıl şirin və turş alma alıram. Bu sortların alma parçaları istilik müalicəsi zamanı öz formasını yaxşı saxlayır və püre halında yumşaq olmur.
Almaların qabığını və toxumlarını soyun və kiçik kublara kəsin. 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. limon suyu və qarışdırın.

Kərə yağı tavada əridin və doğranmış alma əlavə edin. Üstünə 3 xörək qaşığı tökün. l. şəkər və bir çanta (10 q) vanil şəkər. Vanil şəkəri yerinə çay qaşığının ucuna vanilin əlavə edə bilərsiniz.

Qızartma qabını kifayət qədər yüksək istilik üzərində saxlayın, məzmunu hər zaman qarışdırın. Birincisi, şəkər əriməyə başlayacaq və alma suyu buraxacaq və kifayət qədər çox şərbət yaranacaq. Maye buxarlanana qədər almaları daim qarışdırın ki, onlar şərbətlə bərabər doyurulsun və yanmasın. Bunu bir silikon spatula ilə etmək məsləhətdir, alma parçalarını zərif şəkildə çevirib onlara xəsarət yetirməməyə çalışın.
Demək olar ki, çox çəkməyəcək maye qalmadıqda, suyu boşaltdıqdan sonra darçın və kişmiş əlavə edin.

İçliyi heç bir maye qalmayana qədər bir müddət daha qarışdırın və nəticədə şirniyyat pastaları üçün bu ləzzətli içliyi əldə edirik:

Tavanı bir kənara qoyun və sərinləyin. İndi sobanı yandıra bilərsiniz ki, 200-220 dərəcəyə qədər qızsın.
Bu vaxta qədər şiş pastası artıq əriyib. Bir vərəqlə işləyəcəyik, ikincisini isə hələlik filmin altında qoyacağıq.
Süfrəyə yüngülcə un səpin və xəmir vərəqini 4 hissəyə kəsin.

Puff pastries hazırlamağa başlayaq. Burada iki variant var. Əgər, necə deyərlər, tələsik bişirirsinizsə, onda xəmiri ümumiyyətlə yaymaq olmaz, ancaq belə edin. Əvvəlcə xəmirin kvadratına tam bir qaşıq içlik qoyun və əks küncləri birləşdirin. Künclərin yapışdırılmaması üçün onları su ilə yüngülcə nəmləndirmək lazımdır.

Sonra qalan iki küncü birləşdirin, onları daha etibarlı şəkildə yapışdırmağa çalışın. Doldurmanın sızmasının qarşısını almaq üçün barmaqlarınızla şirniyyat pastasının künclərini çimdikləyin.

Bu iki şəkli axırıncı dəfə eynilə belə, tez bişirəndə çəkdim. 🙂
Ancaq vaxtınız varsa, gözəl şişirdilmiş örgülər düzəltməyə çalışın, bu çox sadədir.
Xəmiri təxminən 15*17 sm ölçüdə nazik şəkildə açıb 3 hissəyə bölün və kənarları boyunca 8-9 zolaq düzəldin.

Ortasına alma içliyini qoyun və xəmir zolaqlarını hörməyə başlayın.

Qalan ucları aşağıya doğru bükürük.

Şirəli xəmirləri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və şirniyyat xəmirlərini qızılı rəngə qədər bişirin. Bütün sobalar fərqli davrandığından dəqiq vaxtı söyləmək çətindir. Mənim bişirmə prosesim 35 dəqiqə çəkdi, sizinki uzun və ya qısa ola bilər.
Əgər sobanız qeyri-bərabər bişirirsə və bişmiş məmulatlar adətən yanırsa, bişməyə başlayandan 15 dəqiqə sonra sobanın altına düz bir qab su qoyun.

Alma tortu təkcə süngər xəmiri ilə hazırlanmır: mayasız və ya mayalanmış, evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış alma ilə piroq dadlı və xırtıldayan çıxır. Vanil və ya darçın hazır məhsula ləzzətli bir ətir əlavə edəcək, qoz-fındıq və digər meyvələr özünəməxsus bir dad verəcək; Əsas odur ki, sınaqdan qorxma!

Klassik resept şarlottanı təkcə biskvit xəmiri ilə deyil, həm də şiş pastası ilə hazırlamaqdan ibarətdir. Hazır yeməyi daha yumşaq və xırtıldayan olur. Tez bir desert hazırlamaq üçün mağazada satın alınan xəmirdən istifadə edə və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Test üçün aşağıdakı məhsulları alacağıq:

• 320 q un;
• 0,1 kq kərə yağı;
• ½ osh qaşığı. su;
• şəkər qaşığı;
• dörddə bir qaşıq duz.

Puff pasta hazırlamaq üçün bir çox texnologiya var. Şarlotta üçün tez bişirmə resepti daha uyğundur (bu vəziyyətdə hazır məhsullar digər varyasyonlarla müqayisədə daha az qırıq olacaq):

1. Masanın üzərinə unu süzün və üzərinə doğranmış kərə yağı qoyun. Böyük qırıntılar meydana gələnə qədər bütün kütləni böyük bir bıçaqla doğrayın.
2. Suya şəkər və duz əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
3. Şirin-duzlu mayeni yağ qırıntılarına tökün və tez xəmir yoğurun.
4. Nəm cuna və ya dəsmal ilə örtün və soyuducuya qoyun.
5. 2 saatdan sonra soyudulmuş kütləni nazik şəkildə yayın, ortasından iki dəfə bükün (4 qat alırsınız), yenidən yuvarlayın və daha 3 dəfə yayma və bükmə prosesini təkrarlamağa davam edin.

Xəmir əvvəlcədən hazırlana bilər: soyuducuda təxminən 5 gün, dondurulmuş halda - bir neçə ay saxlanılır.

İndi şarlottanın özünü hazırlayırıq.

Onun üçün xəmirə əlavə olaraq (yarım kilo) alırıq:

• bir neçə alma;
• 50 q şəkər;
• ərinmiş yağ və ya süd (səthi fırçalayın);
• toz şəkər;
• İsterseniz içlikə kişmiş (3 xörək qaşığı) əlavə edin.

Necə bişirilir:

1. Xəmiri yarıya bölün, yuvarlayın və hazırlanmış tavaya bir qat qoyun. Kalıbı adi su ilə də yağlamaq olar, sonra xəmir bişirmə zamanı udaraq daha da tüklü olacaqdır.
2. Almaları kiçik kublara kəsin, şəkər və kişmiş ilə qarışdırın. Xoş ətir əlavə etmək üçün bir az üyüdülmüş darçınla (kiçik bir qaşıq) qarışdıra bilərsiniz.
3. İçliyi formada olan xəmirin üzərinə qoyun. Pişirmə prosesində yaranan mayenin sızmasının qarşısını almaq üçün üstünə un (2 qaşıq) və ya nişasta (1 qaşıq) səpmək məsləhətdir.
4. Xəmirin ikinci qatını bərabər eni zolaqlara kəsin.
5. Doldurmanın üstünə zolaqları qoyduq, "hörgü" əmələ gətiririk, uclarını alt təbəqənin kənarına bağlayırıq və yaxşıca sıxırıq.
6. Səthi süd və ya kərə yağı ilə örtün.
7. 200 ° C-də dörddə bir saat bişirin.
8. Fırındakı temperaturu 160 ° -ə endirin və məhsulu başqa 10 dəqiqə bişirin.

Soyudulmuş şarlottanı tozla səpin və hissələrə bölün.

Yavaş ocaqda necə bişirmək olar?

Yavaş ocaqda banan ətirli zərif desert hazırlana bilər.

Bunu etmək üçün bir qablaşdırma xəmiri üçün aşağıdakılardan istifadə edin:

• 2 alma və banan;
• 70 q qoz (qoz);
• şəkər - təxminən 50 q və üstünə səpmək üçün bir az daha çox (bunun üçün toz istifadə edə bilərsiniz);
• bir yumurtadan ağ;
• kərə yağı - 50 q.

Pişirmə fəaliyyəti ənənəvi reseptdən xüsusilə fərqlənmir:

1. Xəmiri hazırlayın: əridin və unlu bir masaya köçürün.
2. İçliyi hazırlayın: alma, banan və qoz-fındıqları bıçaqla kiçik kublara doğrayın və şəkər tozu ilə qarışdırın. Blenderdən istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki son nəticədə hər hansı bir fərdi zövqü təcrid etmək və ondan həzz almaq çətin olacaq bir qarışıq olacaq.
3. Xəmiri 7 sm enində zolaq halına salın.
4. Doldurmağı zolağın ortasına bütün uzunluğu boyunca qoyun və sonra kənarlarını sıxın.
5. Multivarka qabını yağla (istənilən növ) səpin və sonra yaranan kolbasanı içinə qoyun, spiral şəklində yuvarlayın.
6. Səthinə doğranmış kərə yağı səpin (bıçaqla incə doğraya və ya sürtgəcdən keçirə bilərsiniz).
7. "Pişirmə" rejimində təxminən 2/3 saat bişirin.
8. Vaxt keçdikdən sonra şarlottanı çevirin, yumurta ağı ilə örtün, şəkər səpin və eyni rejimdə təxminən yarım saat bişirin.
9. Əvvəlcə hazır şarlottu multivarkda dörddə bir saat buraxın, qapağı açın, sonra boşqaba köçürün.

Yarım saatdan sonra hissələrə kəsib xidmət edə bilərsiniz.

Mayalı xəmirdən

Mayasız şiş pastasından alma ilə gözəl bir pasta çox kiçik bir ərzaq dəstindən istifadə etməklə hazırlana bilər:

• xəmir qablaşdırma;
• bir neçə alma;
• 2 sarısı;
• şəkər, üyüdülmüş darçın - dadmaq.

Şirniyyat çox tez hazırlanır:

1. Əzilmiş xəmiri enli zolaqla açıb hazırlanmış vərəqə (yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş) qoyun.
2. Biz soyulmuş və nüvəli meyvələri incə doğrayırıq və bütün uzunluğu boyunca təbəqənin ortasına qoyuruq.
3. Üzərinə darçınlı şəkər qarışığı səpin.
4. Qatın yanlarını bərabər üfüqi zolaqlara kəsdik (doldurmadan əvvəl).
5. Şeritləri doldurma üzərinə sarırıq, onları yuxarıdan (solda və sağda) bağlayırıq.
6. Səthi sarısı ilə örtün.
7. 180°-də təxminən yarım saat bişirin.

Açıq alma pastası

Şirəli bir desert üçün sizə lazımdır:

• şiş pastası (paketdən bir qat);
• şəkər - 8 qaşıq;
• alma - 4 ədəd;
• yumurta (yalnız ağ lazımdır).

Açıq tortu necə bişirmək olar:

1. Yuyulmuş və soyulmuş meyvələri nazik dilimlərə kəsin.
2. Xəmiri nazik şəkildə yayın.
3. Tavaya qoyun, yan divarlara yüngülcə basaraq, kənarları bərkidin.
4. Alma dilimlərini gözəl bir dairədə düzün və şəkərlə səpin.
5. Xəmirin künclərini kəsin və bişirin.
6. Yumurta ağını şəkərlə (50 q) döyün, nəticədə yaranan qarışığı doldurmaya tökün;
7. Üstünü bişmiş künc qırıntıları ilə səpin.
8. Orta temperaturda yarım saat bişirin.
9. Soyuyana qədər formada buraxın.

Soyudulmuş deserti düz bir qaba köçürün.

Sadə və tez resept

Hazır xəmirdən çox tez şarlotta hazırlaya bilərsiniz.

Şirəli xəmirə əlavə olaraq sizə lazım olacaq:

• 3 alma, soyulmuş və nazik dilimlərə kəsilmiş;
• ½ fincan şəkər;
• kalıbı yağlamaq üçün kərə yağı (tercihen kərə yağı);
• sarısı - piroqun üst hissəsini yağlamaq üçün.

Bu vəziyyətdə kulinariya fəaliyyəti xüsusi tədbirlərdə fərqlənmir:

1. Xəmiri əridin və 2 qeyri-bərabər hissəyə bölün. Hər iki hissəni yuvarlayırıq, daha böyük hissəsini yağlanmış dibi və kalıbın divarları ilə örtürük.
2. Alma dilimlərini bir sıra qoyun və şəkərlə səpin.
3. Daha kiçik bir xəmir təbəqəsi ilə örtün və kənarlarını çimdik. Çəngəllə bir neçə yerdən deşin.
4. Təxminən 25 dəqiqə bişirin. təxminən 200 ° C temperaturda.

Armudun əlavə edilməsi ilə

Dadlı alma və armud deserti aşağıdakılardan hazırlanır:

• xəmirin qablaşdırılması (hər hansı bir puff pasta);
• meyvələr (hər biri 2 alma, armud);
• şəkər (150 q);
• konyak (1 qaşıq);
• 1 yumurta;
• doğranmış badam (50 q).

Necə bişirilir:

1. Xəmiri yarıya bölün, hər iki hissəni çörək qabının ölçüsünə qədər yayın.
2. Soyulmuş meyvələri nazik dilimlərə kəsin və ayrı bir qabda konyakla qarışdırın.
3. Hazırlanmış çörək qabına bir qat xəmir qoyun.
4. Üstünə meyvə parçaları qoyun, şəkər və sonra doğranmış qoz-fındıq ilə yaxşıca səpin.
5. İkinci xəmir təbəqəsi ilə örtün və kənarlarını çimdik.
6. Üstünə bir şiş və ya çəngəl ilə kiçik deşiklər edirik və onları saatın üçdə birinə soyuducuya qoyuruq.
7. Döyülmüş yumurta ilə örtün.
8. 220 ° C-də yarım saat bişirin.

Karamel ilə alma şarlotta

İçlik kimi karamelize edilmiş meyvələrdən istifadə etsəniz, şirin bir pasta əldə edilir.

Doldurmağı hazırlamaq üçün götürün:

• 3 turş alma;
• 100 q şəkər;
• 70 q kərə yağı;
• unikal ətir əlavə etmək üçün bir qaşıq üyüdülmüş darçın.

Karamel doldurulmasının hazırlanması olduqca sadədir:

1. Soyulmuş almaları kublara kəsin.
2. Kərə yağı tavada əridin, şəkər əlavə edin və həll olunana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin.
3. Meyvə kublarını, darçın əlavə edin və 2 dəqiqə zəif odda bişirin, sonra ocağı söndürün.

Bu, çox şirin bir doldurma edir. Buna görə almaların turş növlərini götürməyə üstünlük verilir. Heç biri yoxdursa, bir az limon turşusu və ya suyu əlavə edərək karamelin özünü bir az oksidləşdirə bilərsiniz.

Karamel ilə şarlotta yaratarkən, xəmiri 3 bərabər hissəyə bölmək daha yaxşıdır. Üstəlik, 2 hissə birləşdirilir və pastanın alt və yan divarlarını yaratmaq üçün istifadə olunur, üçüncüsü isə üst üçün istifadə olunur.

Məhsulun səthi döyülmüş sarısı ilə örtülür və üzərinə toz səpilir və sonra orta temperaturda (185°) təxminən 2/3 saat bişirilir.

darçın

Ətirli alma pastası hazırlamaq üçün hazırlayın:

• puff pasta (maya) qablaşdırılması;
• 5-6 alma;
• 100 q şəkər;
• 60 q un;
• bir qaşıq limon suyu;
• bir qaşıq darçın;
• bir neçə çimdik muskat;
• bir az duz.

Darçın şarlottasını belə hazırlayın:

1. Fırını əvvəlcədən qızdırın (220 ° C-ə qədər qızdırılmalıdır).
2. Hazırlanmış qabın dibinə yuvarlanmış xəmir qatını qoyun (yalnız dibini deyil, həm də yanlarını örtməlidir).
3. Yuyulmuş almaları soyun və nazik dilimlərə kəsin.
4. Ayrı bir qabda meyvə parçalarını bütün ədviyyatlarla qarışdırın, sonra xəmirin bir qatına yayın.
5. İş parçasını xəmirin digər yarısı ilə örtün və oynaqları sıxın. Bitmiş tortu qızılı qəhvəyi etmək üçün üstü döyülmüş yumurta ilə örtülə bilər.
6. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Təxminən saatın üçdə birindən sonra şarlottanın üstü yanmasın deyə üç qatlanmış folqa təbəqəsi ilə örtün və başqa 20-25 dəqiqə bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl tort 1-1,5 saat soyudulmalıdır.

Hazır xəmir bir növ xilasedicidir, bunun sayəsində bir neçə dəqiqə ərzində inanılmaz dadlı yemək yarada bilərsiniz: desert, səhər yeməyi və ya doyurucu qəlyanaltı. Təxmin etdiyiniz kimi, indi hazır puff pastadan hazırlanmış tortun nə qədər müxtəlif ola biləcəyindən danışacağıq və təklif etdiyimiz reseptlər bunun təkzibolunmaz sübutudur.

alma

Şirin bir şeylə başlayaq. Görünür, orada hansı resept var: əridin, yuvarlayın, alma əlavə edin və işiniz bitdi. Bununla belə, yeməyi hazırlayan detallardır və eyni məhsul dəstindən tamamilə fərqli desertlər yarada bilərsiniz və gözəl təqdimat onu hətta restoran yeməyinə çevirəcək.

Tərkibi:

• Şirniyyat pastası - 1 paket;
• alma - 3-4 ədəd;
• Şəkər - 3-4 yemək qaşığı (almaların şirinliyinə və zövqünüzə görə);
• qoz-fındıq - 1 xörək qaşığı (doğranmış);
• konyak - 1 xörək qaşığı (isteğe bağlı);
• Yumurta - 1 ədəd.

Hazır xəmirdən alma ilə qat tortu bir neçə addımda hazırlanır:

1. Xəmiri dondurucudan çıxarın və tamamilə əridin.
2. Boş vaxtlarımızda içliyi hazırlayırıq. Biz almaları yaxşıca yuyuruq, qabıqlarını soyuruq (istəsəniz, qabığını rəngləmək üçün tərk edə bilərsiniz), nüvəni çıxarırıq və nazik dilimlərə kəsirik. Sonra ortaya çıxan kütləni konyak ilə tökün və ərinmiş xəmirə qayıdın. Konyakınız yoxdursa və ya onu hazırlığa daxil etməyi planlaşdırmırsınızsa, qar kimi ağ rənglərini saxlamaq üçün dilimləri limon suyu ilə səpmək məsləhətdir.
3. İş səthini unla yüngülcə səpin və üzərinə yumşaldılmış xəmirdən bir təbəqə yayın. Qalınlığı 3-4 mm-ə çatsa, daha yaxşı bişirilir.
4. İndi isə gəlirik ən əsas məsələyə, hazırlığa: kalıbı yüngülcə yağlayın, üzərinə yayılmış xəmiri qoyun, çəngəl ilə bir neçə yerdən deşin ki, bişmə zamanı xəmir yaxşı otursun və cırılmasın. Alma dilimlərini düzün, sonra şəkər və badam qarışığı ilə səpin.
5. Prinsipcə, tortu açıq qoyaraq prosesi burada tamamlaya bilərsiniz. İkinci qat əriyibsə və onu yenidən dondurucuya qoymaq istəmirsinizsə, bəzək üçün istifadə edə bilərsiniz.
6. Qalan təbəqəni yuvarlayın və nazik zolaqlara kəsin. Bir növ örgü edə bilərsiniz, sadəcə çarpaz və ya çapraz şəkildə düzəldin. Kənarlarını çimdikləyərək bütöv bir bükülmüş təbəqə ilə örtsəniz də dad heç bir şəkildə əziyyət çəkməyəcək. Amma bu zaman üst təbəqəni çəngəllə deşməyi unutmayın.
7. Son toxunuş səthi döyülmüş yumurta ilə fırçalamaqdır. Bu, gözəl və iştahaaçan qızıl qəhvəyi qabığın görünüşünə zəmanət verəcəkdir. İstəsəniz, üstünə əlavə şəkər səpə bilərsiniz.
8. Piroqu əvvəlcədən 220 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. Bu temperatur lazımdır ki, xəmir yaxşı qalxsın və çox qatlı bir quruluş alırıq. Daha aşağı olan xəmirin qalxmasına imkan verməyəcək və çox yüksək olanı sadəcə yandıracaq.

Təxminən 15 dəqiqədən sonra ilk dəfə baxmaq lazımdır, lakin pasta təxminən 25 dəqiqəyə hazır olacaq. Onu soyudulmuş, üzərinə şəkər tozu və ya toz və darçın qarışığı səpərək xidmət edin. Sonuncu, yeri gəlmişkən, konyak əvəzinə doldurmaya əlavə edilə bilər.

Maya xəmiri ilə alma bişirmə

Sulu, inanılmaz dadlı və inanılmaz dərəcədə sadə. Alma pastası üçün heç bir ekzotik məhsula ehtiyacınız yoxdur, hər şey həmişə əlinizdədir; Onu hazırlamaq düsturu inanılmaz dərəcədə sadədir: bir az vaxt + bir az səy + bir az ilham, vəssalam, işiniz bitdi!

Tərkibi:

• Maya xəmiri - 1 paket;
• alma - 3-4 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• Şəkər - 3 yemək qaşığı;
• Kərə yağı (marqarin) - tavaya yağ sürmək üçün 10-15 qram.

Burada eyni alqoritmə əməl edirik:

1. Xəmir əriyərkən içliyi hazırlayın. Almaları yuyun, qabığını soyun, "içalatlardan" qurtarın və kiçik kublara kəsin.
2. Xəmiri açıb yağlanmış tavaya qoyun, çəngəllə bir-iki dəfə deşin. Yanları düzəltməyi unutmayın.
3. Bir az vaxtınız və ilhamınız varsa, kərə yağında içliyi şəkərdə karamelize edib yüngülcə qaynada bilərsiniz. Bunun üçün tava yaxşıca qızdırılır, üzərinə kərə yağı qızdırılır və sonra almalar düzülür. İstiliyi azaldın və qapağın altında bir az qaynamağa icazə verin, sonra şəkərlə səpin və bir neçə dəqiqə daha tavada saxlayın. İçliyi bir az sərinləyin, sonra adzenin üzərinə qoyun. Bu addımları şəkərlə səpilmiş təzə kublar əlavə etməklə atlaya bilərsiniz.
4. Piroqun üst hissəsini adi yayılmış xəmir zolaqları, hörüklər və ya fantaziyanızın təklif etdiyi hər hansı digər üsulla bəzəyirik.
5. Səthi döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və bişmiş məhsulları 20-25 dəqiqə yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. Üstəlik, vaxtın yarısı maksimum temperaturda, ikincisi isə təxminən 170 dərəcədə bişirilməlidir. Bu, xəmirin əvvəlcə qalxması və sonra yaxşıca bişirilməsi üçün edilir.

Üzərinə şəkər tozu səpib nanə yarpağı ilə bəzəyib süfrəyə verə bilərsiniz.

Kələm

Sürətli qəlyanaltı və ya şam yeməyi üçün əla seçimdir, xüsusən də doldurmağı əvvəlcədən etsəniz. Bu yeməyin köməyi ilə siz pəhrizinizi daha müxtəlif edə bilərsiniz, xüsusən də məqbul qidaların çeşidi o qədər də böyük olmayan orucluq dövrünə gəldikdə. Yalnız yumurtanı çıxarın və tort bütün ən ciddi tələblərə cavab verir.

Tərkibi:

• Hazır qatıq pastası - 1 paket;
• kələm - 300-400 qram;
• duz - dadmaq;
• Bibər və hər hansı digər ədviyyatlar - dadmaq;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• Yumurta - 1 ədəd.

Kələm ilə çörək bişirmək daha asan ola bilməz, xüsusən də kələm artıq hazırlanırsa. Hər şeyi sıfırdan bişirmək lazımdırsa, bunu bir neçə mərhələdə edirik:

1. İçliyi özümüz hazırlayarkən xəmirimizi əriməyə qoyuruq. Təzə kələmimiz varsa, bu çox az vaxt aparacaq.
2. yerkökü və soğanı soyun. Kələm və soğanı xırda doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin (şəxsi seçimlərinizdən asılı olaraq ölçüsünü seçin).
3. Günəbaxan yağını tavada qızdırıb tərəvəz, duz və istiot əlavə edin. Bu məqam əsaslı şəkildə vacibdir, çünki tərəvəzləri soyuq yağa qoysanız, onlar onunla doyacaq və çox yağlı olacaqlar. Yumşaq qədər bişirin və sərinləyin.
4. Piroqu bir neçə yolla bəzəyə bilərsiniz: yuxarıda göstərilən prinsipə uyğun olaraq qapalı bir tort hazırlayın, xəmiri içliklə kiçik rulonlara yuvarlayın və ilbiz kimi düzün, təbəqəni yuvarlayın, kənarları boyunca kəsiklər edin, tortu qoyun. mərkəzə doldurun və üst qatını pigtaillə sarın.
5. Üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın və sobaya qoyun. 180 dərəcədə qızarana qədər bişirin.

İstəyirsinizsə, kələm içliyinə qızardılmış göbələk, bərk qaynadılmış yumurta, incə doğranmış kolbasa və ya frankfurters əlavə edə bilərsiniz. İstər isti, istərsə də soyuq şəkildə xidmət etmək olar. Xama pasta üçün ideal bir əlavədir.

Balıq

Puff pastry əsasında duzlu qəlyanaltı başqa bir versiyası. Bu mövzuda çox sayda varyasyon var, çünki doldurma üçün konservləşdirilmiş yeməkdən, bişmiş və ya xam filetodan istifadə edə bilərsiniz, onları müxtəlif sevimli məhsullarla qarışdıra bilərsiniz. Balığın gözəlliyi ondadır ki, tərəvəz, düyü və kartofla mükəmməl uyğunlaşır. Hətta tək başına, otlarla ədviyyatlı və pendirlə səpilmiş olsa da, üstün olacaq. Beləliklə, yemək prosesi zamanı aşağıdakı reseptə sadiq qala və ya öz unikal yeməyinizi yarada bilərsiniz.

Tərkibi:

• hazır şiş pastası - 1 paket;
• yumurta - 3 ədəd;
• konservləşdirilmiş balıq - 1-2 qutu;
• kartof - 4 ədəd;
• sərt pendir - 150 qram.

Pişirmə addımları:

1. Xəmiri əritmək üçün soyuducudan çıxarın.
2. Kartofu soyun, kiçik kublara kəsin və bişənə qədər qaynatın. Onu əzməyiniz və ya kublar şəklində tortun içərisinə qoymağınız zövqünüzə bağlıdır, ona görə də ya kartofu əzmək, ya da sadəcə suyunu süzüb sərinləmək üçün buraxa bilərsiniz.
3. Konservdən mayeni boşaldın və çəngəl ilə pasta halına salın. Bir neçə bankadan istifadə edirsinizsə, bunun üçün blenderdən istifadə edə bilərsiniz.
4. Ayrı bir qabda yumurtaları duz və ədviyyatlarla (istəndiyiniz ədviyyatlarla) çalın, pendiri orada incə sürtgəcdən keçirin, yaxşıca qarışdırın.
5. Xəmiri un səpilmiş səthə yayaraq yağlanmış tavaya düzün, dərin tərəfləri düzəltməyi unutmayın.
6. Doldurmağı təbəqələrə qoyuruq: birincisi konserv, ikincisi kartof. Sonra hər şeyi yumurta-pendir qarışığı ilə doldurun və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirin.

Hazırlanması təxminən 30-40 dəqiqə çəkəcək. Bu reseptdəki konservləşdirilmiş balıqlar dəniz balığı filesi ilə əvəz edilə bilər (istəsəniz, sote edilmiş soğan və ya göyərti əlavə edə bilərsiniz); Fileto qaynadılmış yumurta və ya düyü ilə yaxşı uyğunlaşacaq.

Ət

Ən sürətli seçim qiymə piroqu olardı, xüsusən də az miqdarda hazır qiymə varsa. 20-30 dəqiqə və gözəl qəlyanaltı və ya səhər yeməyi hazırdır.

Tərkibi:

• Hazır qatıq pastası - 1 paket;
• Kıyılmış ət - 400 qram;
• Göbələklər - 300 qram (isteğe bağlı);
• Pomidor - 2 böyük;
• soğan - 1 ədəd;
• Qızartmaq üçün bitki yağı.

Xəmirin hazırlanma üsulunu artıq bilirik: əridin və yuvarlayın. Doldurmağı hazırlamaq da heç də çətin deyil:

1. Əti ətçəkən maşından keçirin, duz və istiot əlavə edin. Hazır dondurulmuşdan istifadə etsək, mikrodalğalı sobada xüsusi rejimdə defrost edin.
2. Soğanı yarım halqalara kəsin və qızardın. 20 dəqiqə qaynar su və sirkə ilə marinat edə bilərsiniz və ya sadəcə üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz ki, acı dərhal keçsin.
3. Göbələkləri (şampignonları) dilimlərə kəsin və az miqdarda bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda qızardın.
4. Xəmiri yağlanmış formada qoyuruq, hündür tərəflər düzəldirik və içliyi düzməyə başlayırıq: kıyılmış ət, sonra soğan, üçüncü qat göbələk, sonuncu qat yaxşıca yuyulur və pomidor halqalarına kəsilir (əvvəlcə edə bilərsiniz. üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın).
5. Piroqu üstü açıq qoya və ya ikinci xəmir qatı ilə örtə bilərsiniz, lakin bu halda buxar çıxması üçün mütləq bir neçə yerdə deşiklər açmağa və ya çəngəl ilə səthi deşməyə diqqət edin.

200 dərəcədə 20-25 dəqiqə sobada bişirin. Xama və ya istədiyiniz hər hansı digər sous ilə xidmət edin.

Video reseptlər

Bu puff pasta deserti mürəbbə, giləmeyvə və ya qoz-fındıq da daxil olmaqla müxtəlif içliklərlə hazırlana bilər.

Tərkibi:

Şirniyyat xəmiri - 1 paket

alma - 500 q

Şəkər - 2-3 osh qaşığı.

qarğıdalı nişastası - 1 osh qaşığı. l.

darçın - 1 çimdik

Yumurta və ya süd - yağlamaq üçün

Bitki yağı - yağlama üçün

Şəkər tozu - səpmək üçün

Hazırlanması:

1. Almaların qabığını soyun və kublara kəsin. Şəkər və darçın ilə qarışdırın, nişasta əlavə edin.

2. Bir düzbucaqlı qatıq xəmirini əridin və qalınlığı 5 mm-dən çox olmayan bir təbəqəyə yuvarlayın.

3. Şirin xəmirdən düzbucaqlı açın və əqli olaraq üç hissəyə bölün. Doldurma üçün mərkəzdə bir yer buraxaraq, xəmirin kənarları boyunca əyri kəsiklər etmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin.

4. İçliyi xəmirin bütün uzunluğu boyunca yerləşdirin, kənarını diqqətlə içəri bükün və sonra növbə ilə xəmiri soldan və sağdan götürün, hörüklə bükün. Qalan kənarın da içəriyə qatlanması lazımdır.

5. Örgüyü çörək kağızı ilə örtülmüş və yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Xəmiri döyülmüş sarısı və ya südlə fırçalayın.

6. Əvvəlcədən 180-200 ºC-ə qədər qızdırılmış sobada 20-25 dəqiqə bişirin. Üzərinə şəkər tozu səpin.

Nuş olsun!

Oxşar məqalələr