Считается, что фрикадельки из фарша с подливкой, зародились в солнечной Италии. Хотя ни одна из стран не желает ей отдавать лавры первенства, потому что существует огромное множество разновидностей приготовления данного блюда по всему миру. Используют прокрученное через мясорубку или комбайн сырье. Иногда встречается вариант с рубленым мясом. Нередко в составе фарша можно увидеть резаные овощи или крупы. Очень вкусное сочетание мясных фрикаделек получается при их тушении в томатном либо сливочном соусе. При подаче готового блюда следует ориентироваться на вкусовые предпочтения домочадцев, выбирая в качестве гарнира любимые продукты. Это могут быть макароны, рис, картофельное пюре, гречневая каша. Возможно, кому-то придутся фрикадельки по вкусу в качестве самостоятельного блюда.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

• Фарш свиной или говяжий – 400 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Мука – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 3 ст.л.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Черный перец молотый – по вкусу.

Как приготовить фрикадельки из фарша с подливкой на сковороде

Прежде чем приступить к готовке требуется подготовить необходимые ингредиенты. Имеющийся набор овощей нужно очистить и измельчить. Морковь на терке, репчатый лук очень мелко покрошить, а болгарский перец нарезать аккуратными тонкими полосками.

В посуду, где будут готовиться фрикадельки, нужно налить постного масла без запаха, и хорошенько его прогреть. Положить в него овощи и пассировать до мягкости. Время, которое тратится на данной ступени, определить должны сами, потому что количество ингредиентов может быть отличным от источника-рецепта, но в среднем около 10 минут.

На следующем этапе берем муку и высыпаем ее в сметану. Мешаем компоненты до состояния однородности, добиваемся отсутствия комочков. Затем получившуюся массу соединяем с овощами.

После тщательного смешивания всех имеющихся продуктов в сковороде туда же следует налить около стакана. Содержимое емкости оставляем тушиться примерно 5 минут, не более.

В то время, пока тушатся овощи, готовим фарш из свинины. В перекрученное мясорубкой свиное мясо добавляем по вкусу соль и перец. Возможно, кто-то захочет воспользоваться специальной приправой, которая так и называется «Для фарша», или у кого-то есть любимая специя, без которой не обходится ни один прием пищи. Их добавление, конечно, возможно, главное, чтобы они сочетались с мясом.

Получившуюся мясную массу нужно будет хорошенько отбить об края тарелки, или другой посуды, в которой перемешивается фарш. Иногда на отбивание может уходить до 5 минут. Данный процесс необходим для того, чтобы фарш стал однородным и нежным, а потом скатать фрикадельки-шарики.

Готовые мясные колобки в следующий момент отправляются на сковородку с тушащейся подливой. Они должны быть почти полностью погружены в подливку, так они наверняка равномерно пропитаются соками и ароматами сметаны и специй. Оставляем тушить на огне.

После того, как закипят шарики из фарша, засекаем время, и продолжаем тушить их 10 минут, плотно закрыв крышкой. В самом конце приготовления фрикадельки из фарша с подливкой на сковороде обильно посыпаем любой зеленью по вкусу и черным молотым перцем.

Замечательные фрикадельки из мясного фарша с подливкой готовы. Можно накрывать на стол, подготовив ничуть не менее вкусный гарнир.

Фрикадельки с подливкой идеально сочетаются с картофельным пюре, различными крупами и свежими овощами. По сравнению с котлетами, они отличаются особенной нежностью и сочностью, так как в процессе приготовления томятся в ароматном соусе.

Как приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде

Отличный вариант быстрого, простого блюда, которое легко приготовить после работы. Шарики получаются ароматными, нежными и просто таят во рту.

Понадобится:

• фарш – 550 г;
• сливки любой жирности – 150 мл;
• лук – 140 г;
• черный перец;
• томатный соус – 200 мл;
• бульон – 420 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 45 г;
• черствый батон – 60 г;
• растительное масло – 75 мл;
• молоко – 35 мл;
• панировочные сухари – 120 г;
• соль;
• петрушка – 7 г сухой.

Как готовить:

1. Батон залить молоком и оставить пока вся жидкость не впитается.
2. Лук и чеснок порубить. Поместить в чашу блендера и измельчить. Можно воспользоваться мелкой теркой. В этом случае лук рекомендуется периодически смачивать холодной водой.
3. Полученное пюре отправить в фарш. Подсолить и посыпать перцем. Добавить сушенную петрушку и разбухшие ломтики батона. Массу размешать и отбить об стол. Эта процедура поможет сделать фарш однородным и плотным.
4. Сформировать шарики. Их размер должен быть примерно как грецкий орех. Чтобы легко было крутить фрикадельки, руки регулярно смачивают водой.
5. Поместить шарики в панировочные сухари и обвалять. Если сухарей не нашлось, то их можно легко заменить мукой.
6. Прогреть сковородку с маслом и поместить заготовки. Жарить до румяного цвета со всех сторон.
7. В сотейник выложить сливочное масло и растопить. Насыпать муку и постоянно перемешивая венчиком жарить до коричневого оттенка массы. Дольше держать нельзя, иначе подливка будет горчить.
8. Прогреть бульон. Использовать можно овощной или мясной. Залить в сотейник и постоянно перемешивать, чтобы не образовались комки. Количество жидкости можно регулировать и самостоятельно решать какой густоты нужна подлива. Посыпать перцем, подсолить и перемешать.
9. Влить томатный соус, который помогает придать блюду пикантный вкус и сливки, обеспечивающие шелковистость консистенции. Перемешать. Сливки можно заменить сметаной, желательно минимальной жирности. Потомить 5 минут.
10. Когда подлива приготовится, поместить мясные шарики. Накрыть крышкой и тушить 17 минут. Изредка массу перемешивать, чтобы не пригорела ко дну.

Фрикадельки в сметанном соусе

Мясные фрикадельки – это ароматное и вкусное блюдо, которое доставит удовольствие всей семье, особенно детям.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

Свиной фарш – 950 г;
растительное масло;
яйцо – 2 шт.;
черный перец;
лук – 220 г;
соль – 13 г;
длиннозерный рис – 120 г.

Для соуса:

• морковка – 260 г;
• сметана – 220 мл;
• черный перец;
• вода – 180 мл;
• соль – 5 г;
• лук – 220 г.

Как готовить:

1. Поместить рисовые зерна в сито и промывать пока жидкость не останется чистой и прозрачной.
2. Переместить в ковшик и залить водой на полтора пальца. Закрыть крышкой, дождаться кипения. Подсолить, посыпать перцем и размешать. Варить до полуготовности. Переложить зерна в сито и хорошенько промыть. Дать время полностью стечь жидкости.
3. Нашинковать лук. Должны получиться мелкие кубики. Пересыпать в сковородку с прогретым маслом. Готовить 12 минут до прозрачного состояния овоща.
4. В фарш влить яйца. Добавить рисовые зерна, зажарку, черный перец. Массу подсолить и перемешать. Фарш получится плотным, что позволит легко сформировать фрикадельки.
5. Руки смочить в воде. Зачерпнуть столовой ложкой мясную массу и скрутить шарики. Выкладывать на разделочную доску. Когда фарш закончится, заготовки обмотать пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру.
6. Натереть морковку и нашинковать лук для соуса.
7. Сметану и воду смешать. Посолить, присыпать перцем. Перемешать.
8. Прогреть в сотейнике масло и выложить подмороженные заготовки. Обжарить.

Добавить подготовленные овощи, залить сметанной массой. Перемешать и потушить под закрытой крышкой 25 минут на минимальном режиме конфорки.

Рыбные фрикадельки

Идеальный ужин для любителей рыбных блюд.

Понадобится:

• рыбный фарш – 550 г;
• рафинированное масло;
• готовый рис – 160 г;
• перец;
• лук – 120 г;
• соль;
• яйцо – 1 шт.;
• мука для панировки;
• майонез – 15 мл;
• специи для рыбы – 7 г;
• укроп сушеный – 8 г.

Для соуса:

• кориандр;
• томатная паста – 120 мл;
• перец;
• вода – 420 мл;
• мука – 55 г;
• соль;
• сахар – 7 г.

Как готовить:

1. Фарш перемешать с рисовыми зернами, порубленным луком, майонезом. Добавить нашинкованный укроп, перец, соль и влить яйцо. Перемешать.
2. Скатать из полученной массы шарики. Обкатать в муке. Выложить на противень и отправить запекаться в горячую духовую печку. Режим 220°С. Время 17 минут.
3. Воду для соуса прогреть и смешать с остальными компонентами. Перемешивать до растворения комков. Залить мясную заготовку и тушить 25 минут.

Готовим из куриного фарша

Вариация готовится без добавления риса, который заменяется большим количеством овощей.

Понадобится:

• мука – 80 г;
• куриный фарш – 650 г;
• морская соль;
• вода – 600 мл;
• морковка – 320 г;
• оливковое масло;
• лук – 320 г;
• томатная паста – 45 мл;
• болгарский перец – 120 г;
• специи;
• яйцо – 2 шт.

Как готовить:

1. Морковку измельчить при помощи крупной терки. Нашинковать перец и лук. Поместить в сковородку с горячим маслом и потомить до готовности.
2. Треть зажарки смешать с мукой, томатной пастой и кипятком. Насыпать специи и поварить 7 минут.
3. С оставшейся зажаркой смешать фарш. Посыпать специями, солью и перемешать. Слепить шарики. Обжарить с двух сторон в горячем масле и залить подливой. Накрыть крышкой. Томить на минимальном режиме конфорки 35 минут.

Густоту подливки регулировать можно самостоятельно, добавляя меньшее или большее количество воды.

Вкусный рецепт в мультиварке

Фрикадельки в мультиварке с подливкой получаются очень нежными и вкусными. Отличный вариант, чтобы разнообразить рацион питания.

Понадобится:

• фарш – 650 г;
• масло;
• лук – 320 г;
• перец;
• соль;
• морковка – 120 г;
• вода – 650 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• рис – 100 г отваренного;
• сметана – 370 мл;
• мука – 35 г.

Как готовить:

1. Лук измельчить в блендере и перемешать с фаршем. Добавить специи, подсолить. Размешать.
2. Натертую морковку обжарить в горячем масле в чаше прибора. Режим понадобится «Жарка». Время – 7 минут. Залить водой и сметаной, добавить муку. Перемешать. Потомить 3 минуты. Перелить в емкость.
3. Скатать шарики из мясной массы. Поместить в чашу прибора и залить подливой. Переключить на «Тушение». Таймер – 40 минут.

В томатном соусе

Фрикадельки с томатной подливкой получаются особенно пикантными на вкус и ароматными.

Понадобится:

• фарш – 650 г;
• специи;
• лук – 120 г;
• соль;
• вареный рис – 160 г;
• яйцо;
• томат – 360 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 40 мл.

Как готовить:

1. Снять с томатов шкурку. Взбить блендером. Добавить пропущенные через пресс чесночные зубчики и сметану. Перемешать.
2. Порубить лук и перемешать с рисом и фаршем. Подсолить и присыпать специями. Размешать. Слепить шарики. Выложить на противень. Залить соусом и закрыть фольгой.
3. Готовить в духовой печи 55 минут. Режим 190°C.

С рисом в духовке

Нежный вкус фрикаделек поразит всю семью. В духовке блюдо получится особенно нежным и не пригорит.

Понадобится:

• рис – 120 г вареного;
• мука – 25 г;
• фарш – 430 г;
• молотый кориандр – 4 г;
• лук – 260 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец – 6 г;
• оливковое масло;
• морковка – 130 г;
• соль – 10 г;
• яйцо – 1 шт.;
• томатная паста – 60 мл;
• сметана – 270 мл.

Как готовить:

1. В мясорубке измельчить лук и чесночные зубчики. Смешать с фаршем и рисом. Подсолить и посыпать специями. Размешать.
2. Натертую морковку прожарить в оливковом масле. Добавить томатную пасту. Подсолить и залить сметаной перемешанной с мукой. Массу вскипятить.
3. Скрутить шарики и выложить на противень. Залить подливой. Запекать в горячей духовой печке 45 минут. Режим 190°C.

Фрикадельки с подливкой – это простое и очень популярное второе блюдо для всей семьи. Все дело в том, что оно очень просто готовится и для него требуется совсем немного продуктов. При этом вкусными получаются и сами тефтельки, и сопровождающий их соус. Он прекрасно дополняет собой любой гарнир, превращая его в сочное и ароматное лакомство.

Для фрикаделек подходит любой мясной или рыбный фарш. При этом лучше делать его самостоятельно из свежего мяса. Вместе с ним в основу для тефтелек добавляют хлеб, рис, лук, яйца, муку, овощи и даже фрукты. Готовый фарш делят на порционные кусочки и лепят из них небольшие шарики. Сделать это очень просто, особенно, если смачивать руки в холодной воде. При желании фрикадельки можно обвалять в муке или в панировочных сухарях.

Готовые фрикадельки выкладывают на сковороду или в мультиварку и заливают вкусным соусом. В его состав может входить сметана, майонез, кетчуп, томатная паста, сливки, молоко и пр. Также для аромата лучше добавить в подливу немного специй, а для красоты – пару щепоток свежей зелени.

Фрикадельки обязательно подают вместе с гарниром. Чтобы почувствовать всю полноту вкуса, лучше дать им немного остыть и настояться перед трапезой. При этом лучше всего выложить готовое блюдо прямо поверх каши или картофеля, чтобы подлива хорошо пропитала предложенный гарнир. Еще одним прекрасным дополнением к фрикаделькам станут свежие овощи. Дополнительные соусы для блюда не понадобятся.

В духовке фрикадельки становятся особенно нежными и мягкими. По этому рецепту подлива получится густой и ароматной, а сами тефтельки будут немного необычными за счет добавления яблока. При этом яблоко лучше взять не кислое. Фрикадельки в форму для выпечки можно укладывать в несколько рядов, но каждый слой следует поливать подливой по отдельности. Бульон можно заменить обычной водой.

Ингредиенты:

• 800 г фарша;
• 1 стакан риса;
• 1 яйцо;
• 1 яблоко;
• 4 моркови;
• 4 луковицы;
• 1 ст. л. муки;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 200 мл сливок;
• 1 л бульона;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Через мясорубку прокрутить мясо, посолить и поперчить.
2. Рис отварить до полуготовности и смешать с фаршем.
3. Яблоко, лук и морковь почистить, мелко нарезать.
4. Добавить к фаршу яблоко, половину моркови и половину лука.
5. Яйцо немного взбить и вылить в общую мисочку, все хорошо перемешать и сформировать фрикадельки.
6. Каждую фрикадельку немного обвалять в муке и выложить их в смазанную форму для выпечки.
7. На сковороде обжарить оставшийся лук и морковь до золотистого цвета.
8. Добавить к овощам сливки, ложку муки, томатную пасту, перемешать и немного потушить.
9. Добавить бульон и довести подливу до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
10. Готовой подливой залить фрикадельки и отправить их в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Интересное из сети

Из сметаны подлива получается вкусной и питательной, при этом очень просто готовится, как и все остальное блюдо. С куриным фаршем также получится избежать лишнего жира и, соответственно, снизить калорийность блюда. Жирность сметаны также повлияет на этот фактор, поэтому лучше выбрать минимальный процент. В процессе тушения фрикадельки рекомендуется несколько раз перевернуть. В самом конце приготовления можно посыпать блюдо свежей зеленью.

Ингредиенты:

• 700 г куриного фарша;
• 200 г сметаны;
• 200 мл воды;
• 1 яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. муки;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. К фаршу добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
2. Туда же разбить яйцо и все хорошо перемешать.
3. Морковь натереть на самой мелкой терке и смешать с фаршем, посолить и поперчить.
4. Сформировать фрикадельки (скатать шарики), обвалять их в муке.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета.
6. Смешать воду и сметану до однородности, немного посолить.
7. Вылить полученный соус поверх фрикаделек и тушить все примерно 20 минут.

Нет ничего сложного в том, как приготовить фрикадельки с подливой в мультиварке. При этом блюдо украсит собой любой гарнир и наверняка понравится даже самым младшим членам семейства. В этом рецепте используется комбинированная подлива, в состав которой входит одновременно и сметана, и томатная паста. Многие хозяйки предпочитают именно такой вариант приготовления этого блюда.

Ингредиенты:

• 500 г фарша;
• ½ стакана риса;
• 1 яйцо;
• 2 луковицы;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. муки;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Через мясорубку прокрутить мясо и одну луковицу, добавить к ним яйцо и специи по вкусу.
2. Морковь натереть на терке, вторую луковицу мелко нарезать, все обжарить до готовности в режиме «Жарка».
3. Добавить к овощам томатную пасту и муку, хорошо перемешать.
4. Через 5 минут добавить сметану и еще раз помешать подливу.
5. Сделать из фарша одинаковые тефтели и выложить их в один слой в мультиварку.
6. Добавить в чашу мультиварки столько воды, чтобы она еле-еле покрыла фрикадельки.
7. Сменить режим на «Тушение» и готовить блюдо 40 минут под закрытой крышкой.

Теперь вы знаете, как приготовить фрикадельки с подливкой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Фрикадельки с подливкой часто готовят маленьким деткам, ведь это блюдо всегда получается нежным и питательным. Взрослые также редко отказываются от дегустации, поэтому лучше сразу сделать побольше мясных шариков для всей семьи. Чтобы навсегда запомнить, как готовить фрикадельки с подливой, следует сохранить себе понравившиеся рецепты и еще несколько советов от опытных кулинаров:

• Если вы купили готовый фарш в магазине, обязательно прокрутите его дома через мясорубку, иначе в нем могут попасться недостаточно мелкие кусочки, которые испортят консистенцию фрикаделек;
• Перед тем как делать фрикадельки, смочите руки в холодной воде, чтобы к ним не прилипал фарш;
• Если подлива покажется вам слишком жидкой, добавьте к ней немного муки и еще раз вскипятите;
• Свежую зелень добавляйте в самом конце приготовления, а вот сушеную лучше сразу смешать с ингредиентами для соуса;
• Если вы не хотите, чтобы во фрикадельках было заметно присутствие лука, лучше прокрутите его через мясорубку сразу вместе с фаршем. Он сделает тефтельки более сочными, но целые кусочки не будут попадаться во время трапезы.

Фрикадельки – это маленькие колобки размером с грецкий орех. Их делают из мясного, куриного или рыбного фарша. Также в них добавляют хлеб или рис. Кому как нравится.

Рецептов, как приготовить эти маленькие шарики, очень много. Но можно сказать, что они очень похожи на тефтели. Хотя это они и есть, только крохотного размера. Поэтому их очень любят дети. А хозяйкам они нравятся потому, что они быстро и легко готовятся, и подходят к любому гарниру. Фрикадельки универсальны, так как с ними можно варить не только суп, но и вторые блюда. А значит всегда можно разнообразить меню.

Я подготовил вкусные рецепты приготовления этих шариков, а также соусов к ним. Думаю, вы полюбите их готовить.

С фрикадельками обычно готовят соус. Но вопрос в том: какой? Здесь всё зависит от ваших предпочтений. Или вы готовите их для какого-нибудь торжества. Тогда и подобрать соус нужно будет соответствующий.

вариант 1: томатный соус.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 шт.;
• Лук – 3 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Вода – 1 стакан.

1. Лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

2. Помидоры разрезаем на пополам и режем тонкими дольками. Отправляем обжариваться к луку.

3. Когда овощи будут готовы, отправляем к ним томатную пасту. И пережариваем так еще немного времени.

4. Солим и перчим. По желанию можно добавить какие-нибудь специи. Заливаем стаканом воды и тушим на медленном огне десять минут с закрытой крышкой.

вариант 2: сметанный соус.

Ингредиенты:

• Сметана – 3 столовые ложки;
• Лук – 1 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Морковь – 1 шт.;
• Мука – 3 столовые ложки.

1. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Морковь также очищаем и трём на мелкой терке. Обжариваем овощи на растительном масле до полуготовности. Высыпаем к ним муку и хорошенько перемешиваем. Помешивая, готовим до тех пор, чтобы мука начала немного подгорать.

2. Заливаем тремя стаканами кипятка. Кладём сметану и тщательно размешиваем. Солим и перчим. Соус оставляем кипеть 5 минут. Он станет густым.

вариант 3: сливочный соус.

Ингредиенты:

• Сливки – 2 стакана;
• Сыр – 200 гр.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень – по вкусу.

1. Измельчаем зелень. Сыр трём на крупной тёрке. Чеснок мелко нарезаем. Всё смешиваем в небольшой чашке и солим.

2. Заливаем смесь сливками и перемешиваем. Соус готов.

Как приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде?

Так как фрикадельки должны быть очень маленькими, то из-за своего размера их очень любят дети. Ведь им очень интересно есть всё, что поменьше.

Ингредиенты:

• Мясо говядины – 0,3 кг.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Батон – 3 кусочка;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Перец чёрный молотый – по вкусу;
• Сушёный укроп – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Томатная паста – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Мясо можете взять любое, какое вы больше предпочитаете. Но мы готовим из говяжьей вырезки. Режем её на небольшие кусочки и перекручиваем на мясорубке. Чистим 1 луковицу и чеснок, отправляем туда же к мясу.

2. Размачиваем кусочки батона в молоке.

3. Фарш солим и перчим по вкусу. Разбиваем в него куриное яйцо, размоченный батон. Перемешиваем и формируем наши фрикадельки небольшого размера. На сковороде обжариваем их до золотистой корочки.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, когда вы катаете колобки, то используйте воду. Обмакивайте руки в неё перед каждой новой фрикаделькой.

4. Чистим вторую луковицу и морковь. Режем всё мелкими кубиками. Обжариваем их на сковороде до полуготовности. Добавляем к ним томатную пасту и продолжаем пережаривать. Перчим, солим и добавляем еще чайную ложку сахара. Заливаем стаканом воды и, если хотите, добавьте зелень: свежую или сушёную, а также лавровый лист.

5. В нашу подливку складываем обжаренные фрикадельки. Размешиваем и тушим их 15 минут. Подавать их можно с рисом, макаронами или картофелем.

Фрикадельки из куриного фарша в духовке + соус к ним

Конечно, готовить их можно из чего угодно и как вам хочется. Только из куриного фарша они получаются более нежными. Такие фрикадельки можно считать диетическими.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 0,5 кг.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Мука – 5 столовых ложек;
• Томатная паста – 2 столовые ложки;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. В готовый куриный фарш добавляем мелко нарезанный чеснок. Солим и перчим. Всыпаем 2 – 3 столовые ложки муки.

Так как куриный фарш жидкий, нам нужно его немного сделать погуще. Для этого мы используем муку, но можно применить манку или хлеб.

2. Пока фарш настаивается, мы подготовим овощи. Лук чистим. Режем его полукольцами и также поступаем с помидорами. Зелень, в нашем случае это укроп, мелко нарезаем.

3. Смазываем форму для запекания растительным маслом при помощи кисточки. Мокрыми руками формируем фрикадельки и обваливаем их в муке. Складываем в форму. Ставим в духовку, разогретую до 180°, запекаться на 15 минут.

4. Готовим томатный соус, подробно я уже писал выше. Нарезаем овощи полукольцами и пережариваем до готовности. Добавляем к ним томатную пасту, солим и перчим. Заливаем стаканом воды и тушим десять минут.

5. Достаём фрикадельки из духовки и заливаем их томатным соусом. Запекаем в духовке ещё 15 минут. Готовые фрикадельки посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Фрикадельки в мультиварке. Пошаговый фото рецепт:

С появлением мультиварки, жизнь многих хозяек стала легче. Закинул в неё ингредиенты, время выставил и всё. Она сама сварит и просигналит, что всё готово. Но этого не достаточно. Нужно, чтобы это было вкусным.

Ингредиенты:

• Фарш – 300 гр.;
• Помидоры свежие – 2 шт.;
• Помидоры в собственном соку – 3 шт.;
• Зира – 2 щепотки;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Перец чили – 1 шт.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В фарш добавляем зиру, соль и перец. Тщательно перемешиваем и выбиваем, чтобы он стал однородным.

2. В мультиварку наливаем растительное масло и, формируя фрикадельки, сразу складываем их обжариваться.

3. Свежие помидоры нарезаем мелкими кубиками и отправляем тушится. А томаты в собственном соку складываем в блендер. Чеснок мелко нарезаем, добавляем немного перца чили. Солим и перчим. Всё перемалываем в однородную массу. Заливаем этим соусом фрикадельки. Закрываем мультиварку и ставим режим тушения на 10 минут.

Как сделать (приготовить) фрикадельки, как в Икеа?

Многие пробовали фрикадельки из Икеа. Большинству они нравятся и поэтому хотят повторить их дома. Да и бегать в этот магазин – не набегаешься. Мы нашли этот рецепт, по которому вы сможете приготовить ваше любимое блюдо.

Ингредиенты:

• Фарш домашний – 250 гр.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Сливки – 2 стакана;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сухари панировочные – 50 гр.;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Вода – 1 стакан;
• Перец чёрный молотый – 1/2 чайной ложки;
• Соевый соус – 1 столовая ложка;
• Сливочное масло – 2 столовые ложки;
• Мука – 4 столовые ложки.

Приготовление:

1. Лук почистить и мелко порезать. Обжариваем его на сливочном масле до золотистого цвета.

2. Картофель отварите и разомните в пюре, а панировочные сухари смочите водой и размешайте.

3. В миске смешайте фарш, смоченные сухари, картофельное пюре и пережаренный лук. Разбейте яйцо куриное и влейте один стакан сливок или молока. Так же не забудем посолить и поперчить. Перемешиваем всё до однородной массы.

4. Делаем фрикадельки, предварительно смочив руки в холодной воде, и обваливаем их в муке. Обжариваем с двух сторон на сковороде с большим количеством растительного масла до готовности.

5. Делаем соус. Для этого в кипящую воду (можно использовать мясной бульон) выливаем сливки или молоко, и высыпаем 1 столовую ложку муки. Добавляем перец чёрный молотый и соевый соус. Перемешиваем. Варим соус до загустения.

Подавать фрикадельки с любым гарниром, полив их соусом.

Фрикадельки с картошкой

По этому рецепту ещё готовила моя бабушка. Блюдо получается необыкновенно вкусным и при этом немного необычным.

Ингредиенты:

• Фарш – 0,5 кг.;
• Картофель – 1 кг.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Томатная паста – 2 столовые ложки;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Зелень – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мука – 3 столовые ложки;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Любой фарш, какой у вас есть выкладываем в глубокую чашку. Одну морковь чистим и трём на мелкой тёрке. Одну головку репчатого лука чистим и измельчаем. Складываем овощи в чашку к фаршу. Вбиваем куриное яйцо. Добавляем измельчённую зелень по вкусу. Солим и перчим. Всё смешиваем в однородную массу.

2. Формируем фрикадельки из фарша и обваливаем в муке. Обжариваем их на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

3. Оставшиеся лук и марковку нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до готовности.

4. Картофель чистим, если он крупный – измельчаем, и в кастрюле заливаем 2 стаканами воды. Варим 15 минут. Добавляем к нему томатную пасту, специи и обжаренные овощи. Перемешиваем и тушим под крышкой в течении 10 минут.

5. После того, как картофель станет мягким, отправляем к нему нарезанный соломкой болгарский перец и фрикадельки. Всё перемешиваем. При необходимости добавляем соль и перец. Тушим ещё в течении 5 – 10 минут.

Как приготовить фрикадельки из курицы для супа?

Суп можно приготовить как угодно. Но есть суп с фрикадельками, которые многие очень любят. Мы расскажем вам, как сделать фрикадельки именно из курицы для супа.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Капуста белокочанная – 100 гр.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Зелень – пучок;
• Твёрдый сыр – 50 гр.;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи чистим. Капусту шинкуем. Овощи нарезаем небольшими кубиками. В кастрюлю с кипящей водой бросаем картофель, капусту и лавровый лист.

2. Пока овощи варятся, приготовим фарш для фрикаделек. Можно его готовить при помощи мясорубки или комбайна, но мы будем использовать блендер. В чашу складываем куриное филе, репчатый лук и немного свежей петрушки. Всё перемалываем в фарш.

3. Как правило фарш из птицы жидковатый, поэтому его немного нужно сделать погуще. Для этого мы будем использовать сыр твёрдых сортов (чтобы не сильно плавился в супе). Потрём его на мелкой тёрке и выложим в фарш. Также добавим в него соль и специи по вкусу. Перемешаем и сделаем колобки небольшого размера.

4. Когда суп с овощами закипит кладем в него мелко нарезанные лук и морковь, даём покипеть 5 минут. Сбрасываем измельчённый болгарский перец и фрикадельки. Солим по вкусу. Когда фрикадельки начнут всплывать, значит они практически готовы. Даем покипеть 5 минут и в конце высыпаем зелень.

Фрикадельки, как в детском саду:

Большинство из нас ходили в детский сад, а сейчас мы водим своих детей и внуков. Детсадовские дети очень любят есть фрикадельки (тефтели), которые готовят повара. Но дома повторить любимое блюдо не получается. У этих фрикаделек вкус детства.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 0,5 кг.;
• Рис – 200 гр;
• Сметана – 2 столовые ложки;
• Томатная паста – 1 столовая ложка;
• Мука – 1 столовая ложка;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш можно использовать любой, какой вам нравится. Только в детских садах используют только говядину и птицу, а свинину нельзя. Рис отвариваем до полуготовности и высыпаем в фарш. Лук чистим и мелко нарезаем. Высыпаем туда же. Всё тщательно перемешиваем.

2. Разбиваем куриное яйцо и мешаем. Чтобы фарш стал однородным, его необходимо отбить 15 – 20 раз. Для этого нужно рукой зачерпнуть массу и кинуть обратно в чашку.

Фарш отбивают для того, чтобы он стал более клейким и все ингредиенты начали лучше работать друг с другом, а тефтели не разваливались при приготовлении.

3. Формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем их в кастрюлю.

4. Готовим соус. В стакан кипяченой воды кладём томатную пасту, немного солим и перемешиваем. Заливаем этим фрикадельки, добавляем лавровый лист и тушим на медленном огне 10 минут.

5. В половине стакана кипячёной воды размешиваем сметану и муку до однородности. Выливаем в кастрюлю и аккуратно мешаем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 – 20 минут.

Приятного аппетита!

Согласно истории, фрикадельки с соусом относятся к итальянской кухни, но их разновидности встречаются по всему земному шару. Это мясное блюдо представляет собой шарики из рубленого сырья, может дополняться овощами и крупами. Вкуснее всего делать их с подливкой из томатного или сметанного соуса, запекать под сыром и гарнировать спагетти.

Как приготовить фрикадельки с подливкой

Существует множество особенностей в деле, как приготовить фрикадельки с подливкой. Начать нужно с изготовления фарша – можно перекрутить в мясорубке или измельчить блендером остатки мяса, купить готовое сырье и дополнить его рисом, луком или специями по вкусу. Можно добавить к фаршу овощи, хлеб, немного сала. Фрикадельки, приготовленные на мясе курицы или телятины – диетический продукт, с мягкой консистенцией, подходят для питания маленьких детей.

Как приготовить фрикадельки в соусе: перекрутить мясо в фарш или взять готовый, наполнить специями и скатать шарики размером, как грецкий орех. Останется только термически их обработать – сварить в супе, потушить в ароматной соусе и подать. Подливка к фрикаделькам может быть разной – легкой томатной, сметанной, масляной, сливочной или сырной.

Несколько полезных советов по приготовлению вкусных сочных фрикаделек, подходящих для любого приема пищи:

• лучше сочетать в фарше смесь мяса – свинину, говядину, телятину, курицу;
• берите кусок мяса без жира;
• маленький кусочек сырокопченого мяса, добавленный в фарш, придаст шарикам приятный аромат;
• измельченный сырой лук придает изделиям сочность, а обжаренный – аромат;
• можно добавлять яйцо в фарш, чтобы сохранить форму при готовке, но это не обязательно – некоторые кулинары уверяют, что яичный белок делает фрикадельки в подливе грубыми и жесткими;
• без яиц можно обойтись, если дважды перекрутить мясо через мясорубку с мелкой решеткой;
• вкус фаршу добавляют соль, черный молотый перец, хлеб или манная крупа – на килограмм мяса 20 г крупы;
• легкая сырная корочка поверх запеченных тефтелек делает их более привлекательными, а нежными они получаются при готовке под фольгой;
• варианты добавок: капуста, тертый кабачок, фасоль, морковно-луковая зажарка, перловка, рис, сардельки, сыр;
• перед запеканием шарики нужно слегка поджарить, залить подливкой и запечь;
• густота подливки варьируется мукой и молоком;
• вкусно приправлять готовые шарики подливой из клюквы, базилика и мяты, йогурта, кунжута, каперсов;
• диетические фрикадельки получаются в пароварке, мультиварке или скороварке.

Фрикадельки с подливкой на сковороде

Проще всего приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде, потому что этот процесс отнимает мало времени. Для начала нужно сформировать шарики, запанировать и обжарить на масле по пять минут с каждой стороны, потом залить соусом. Подлива с фрикадельками готовится 20 минут на слабом огне, после перемешивания требуется еще 15 минут для равномерности прогрева.

Фрикадельки в духовке с подливкой

Дольше, чем на сковороде, готовятся фрикадельки в духовке с подливкой. Они формируются из фарша, панируются сухарями или мукой, слегка обжариваются. Останется только приготовить соус к фрикаделькам – томатный или сметанный, поместить подготовленные шарики в форму для запекания и отправить в духовку на 40 минут. Оптимальная температура готовки – 180 градусов.

Фрикадельки в мультиварке с подливкой

Облегчить готовку поможет рецепт, по которому фрикадельки в мультиварке с подливкой готовятся меньше чем за час. Подготовленные котлетки складываются в чашу мультиварки, предварительно промасленную, заливаются томатной пастой или сливками, посыпаются тертым сыром. Останется только выставить режим «Тушение» или «Готовка на пару» и подождать 40 минут. Аппетитные шарики готовы.

Фрикадельки с подливкой - рецепт с фото пошагово

Любому кулинару понравится рецепт фрикаделек с подливкой, который расскажет пошагово все этапы готовки. Начать стоит с простых технологий, по которым мясные шарики делаются в простой заливке, а усложнить можно изделиями, в которые добавлены крупы. Подобрать соус для фрикаделек можно по своему усмотрению, но не стоит пренебрегать классическими вариантами – томатным и сметанным.

Фрикадельки в томатном соусе

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 178 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.

Привычные фрикадельки в томатном соусе легко разнообразить, если фарш приправить острой специей карри, а саму заливку - апельсиновым соком. Для готовки идеально взять смешанный фарш из свинины и говядины. Томатный соус лучше делать на основе сока из помидоров, а не привычной пасты. Гарнировать полученные шарики хорошо рассыпчатой гречкой или рисом.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 300 г;
• томатный сок – 150 мл;
• апельсиновый сок – полстакана;
• карри – 5 г;
• мука – 20 г;
• соль – 2 г;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Фарш приправьте карри, солью, вымесите. При желании добавьте душистый перец, паприку, кумин.
2. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте в муке, поджарьте.
3. Залейте соками, перемешайте, готовьте до загущения.
4. Гарнируйте картофельным пюре.

Фрикадельки в сметанном соусе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 198 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Фрикадельки в сметанном соусе получаются ароматными и вкусными, они становятся любимыми для детей за насыщенность и сытность. Простое блюдо готовится за считанные минуты, его можно заморозить впрок, и тогда при следующей готовке останется только сделать подливку. Фрикадельки под соусом служат питательным ужином, нравятся всей семье за приятный изысканный вкус и сливочный аромат.

Ингредиенты:

• фарш свино говяжий – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• рис – полстакана;
• растительное масло – 20 мл;
• сметана или майонез – стакан;
• вода – 175 мл;
• морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте рис до прозрачности, сварите до полуготовности в подсоленной воде, промойте.
2. Одну луковицу порежьте кубиками, поджарьте до прозрачности, перемешайте с фаршем, яйцом, рисом. Приправьте специями, вымешайте до плотности.
3. Сформируйте фрикадельки руками, отправьте на несколько минут в морозилку.
4. Морковь натрите на средней терке, лук нарубите кубиками, сметану соедините с водой и солью.
5. Выложите шарики на сковороду, разогрейте, засыпьте овощи, тушите 10 минут. Залейте соусом, готовьте 10 минут, после выключения огня оставьте на пять минут перед подачей.

Рецепт фрикаделек из фарша с подливкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 174 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт фрикаделек из фарша с подливкой предполагает взять смешанный домашний фарш из свинины и говядины, чтобы вкус готовых изделий был более богатым. Особенностью блюда считается ароматный соус, который похож на тот, который готовят в детском саду. Фрикадельки с подливой станут настоящим украшением стола, домочадцы их быстро сметают и требуют добавки.

Ингредиенты:

• фарш – полкило;
• рис – 80 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 20 мл;
• мука – 20 г;
• томатная паста – 10 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 300 мл.

Способ приготовления:

1. Рис сварите до полуготовности, перемешайте с прокрученным через мясорубку луком, фаршем. Подсолите, поперчите, сформируйте фрикадельки, обваляйте в муке.
2. Обжарьте на сковороде без крышки.
3. Залейте кипятком, томатной пастой, приправьте лавровым листом.
4. Тушите под крышкой 15 минут на среднем огне.
5. Смешайте муку со сметаной, вымешайте, чтобы не было комочков, вылейте в сковороду.
6. Тушите еще 15 минут. Гарнируйте гречкой или рисом.

Фрикадельки из куриного фарша с подливкой

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 171 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Фрикадельки из куриного фарша с подливкой отличаются более нежным вкусом, мягкой консистенцией и диетическим характером. Их приятно есть взрослым и детям, подавать к картофельному пюре или простой овощной нарезке. Пикантности блюду и ноток итальянской кухни придает подливка из сыра, оливкового масла и консервированных томатов, взятых вместо пасты.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 450 г;
• белый хлеб – кусок;
• молоко – 50 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• орегано – 7 г;
• чеснок – зубчик;
• оливковое масло – 10 мл;
• консервированные томаты – 800 г.

Способ приготовления:

1. Хлеб измельчите до состояния крошки, сыр потрите.
2. К фаршу добавьте половину хлебных крошек, молоко, белок яйца (желток не нужен), специи.
3. Влажными руками слепите шарики, обваляйте в оставшихся крошках.
4. Положите на сковороду, жарьте пять минут, убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 15 минут.
5. Откройте крышку, приправьте измельченными томатами, готовьте 15 минут.
6. На гарнир подайте спагетти, посыпьте измельченным чесноком.

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе считается почти итальянским блюдом. Это сытное и полезное блюдо готовится быстро, прекрасно сочетается с молодым вином. Особенный вкус и гастрономический аромат придает лакомству подлива для фрикаделек, которая делается на основе натурального томатного соуса, оливкового масла и приправляется свежим базиликом.

Ингредиенты:

• спагетти – 200 г;
• мясной фарш – 300 г;
• томатный соус – 300 мл;
• лук – 1 штука;
• оливковое масло – 40 мл;
• свежий базилик – пучок;
• душистый перец – 2 щепотки.

Способ приготовления:

1. Измельчите лук, добавьте к фаршу, рубленому базилику. Подсолите, поперчите, слепите маленькие шарики.
2. Поджарьте, пока они не станут превращаться в золотистые. Влейте соус, тушите 10 минут на минимальном огне, периодически мешая.
3. Отварите спагетти в подсоленной воде, приправьте маслом, уложите на тарелку.
4. Сверху полейте подливкой и выложите фрикадельки. Украсьте аджикой.

Фрикадельки с рисом в томатном соусе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 183 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Фрикадельки с рисом в томатном соусе получатся такими, как если бы их приготовили в школьной столовой. Ароматная подливка из моркови, томатной пасты с добавлением муки сделает изделия яркими и вкусными. Стоит погрузиться в приятные воспоминания детства и сделать аппетитные мясные шарики для всей семьи. Их оценят даже дети, потому что они легко жуются и нежные по консистенции.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 40 мл;
• пшеничная мука – 60 г;
• мясной фарш – 800 г;
• рис – 80 г;
• яйца – 1 шт.;
• бульон – литр;
• лавровый лист – 1 шт.;
• томатная паста – 40 мл;
• репчатый лук – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Муку поджарьте до румяного цвета на сухой сковороде, используя слабый огонь, постоянно мешая деревянной ложкой.
2. Крупно потрите морковь, лук нарежьте соломкой, поджарьте до золотистости.
3. Смешайте овощи с мукой, томатной пастой, залейте бульоном. Доведите до кипения, варите пару минут.
4. Рис отварите до полуготовности, смешайте с фаршем, яйцом. Всыпьте соль, перец, отбейте.
5. Скатайте шарики, уложите в противень, залейте соусом.
6. Запекайте 40 минут при 200 градусах.

Видео: вкусные фрикадельки с подливкой

Похожие статьи